7 spôsobov, ako využiť citrón v kuchyni: Od sviežej chuti až po kuchynské triky

Citrón je malý žltý zázrak, ktorý si v kuchyni zaslúži čestné miesto. Jeho svieža chuť, výrazná vôňa a množstvo vitamínu C z neho robia nielen obľúbenú prísadu do nápojov či dezertov, ale aj praktického pomocníka pri varení a pečení. Možno ste zvyknutí použiť citrón iba do čaju alebo na rybu, no v skutočnosti má omnoho viac využití. Tu je 7 spôsobov, ako z neho vyťažiť maximum.

Citrónová šťava na dochutenie jedál

Kyslosť citróna dokáže krásne vyvážiť chute. Stačí pár kvapiek do hotového jedla a zrazu chutí sviežejšie. Citrónová šťava sa hodí:

na ryby a morské plody,
do polievok a omáčok,
na šaláty namiesto octu.

???? Tip: Vyskúšajte citrón na grilovanú zeleninu – zvýrazní jej sladkastú chuť.

Citrónová kôra ako aróma

Kôra z bio citróna je plná aromatických olejov. Dodá intenzívnu vôňu:

koláčom, bábovkám či sušienkam,
cestovinám a rizotu,
domácim dressingom a marinádam.

Ak máte prebytok citrónov, kôru si môžete uchovať a používať pri varení aj neskôr. Najčastejším spôsobom je mrazenie kôry, prípadne sušenie v sušičke či rúre alebo konfitovať v cukre.

???? Tip: Strúhajte iba žltú časť kôry – biela dužina je horká.

Citrón ako prírodný konzervant

Kyselina citrónová zabraňuje hnednutiu ovocia a zeleniny.

Použite pár kvapiek citróna na avokádo, jablká či hrušky, aby si zachovali farbu.
Do zaváranín či domácich džemov pridá nielen sviežosť, ale aj predĺži trvanlivosť.

Citrón pri príprave mäsa

Citrónová šťava je skvelá do marinád.

Zmäkčuje mäso a robí ho šťavnatejším.
Dodá svieži nádych kuraciemu, bravčovému aj hovädziemu mäsu.

???? Tip: Skombinujte citrón s olivovým olejom, cesnakom a bylinkami – jednoduchá a zdravá marináda.

Citrón v nápojoch a dezertoch

Citrón je klasikou, keď ide o nápoje:

domáca limonáda,
horúci čaj s medom,
koktaily a smoothie.

V dezertoch sa hodí do krémov, cheesecakov, sorbetov či jednoduchého citrónového koláča.

Citrón ako zdravý pomocník pri trávení

Štart do dňa s pohárom teplej vody a citrónom je overený trik:

podporuje trávenie,
hydratuje,
dodáva vitamín C.

???? Tip: Pridajte aj trochu čerstvého zázvoru pre extra efekt.

Citrón ako kuchynský čistič

Okrem varenia má citrón aj praktické využitie:

odstráni pachy z rúk po cibuli či rybách,
vyčistí drevené dosky,
rozžiari kuchynské povrchy v kombinácii so soľou alebo sódou bikarbónou.

Citrón je viac než len prísada do čaju. V kuchyni ho využijete na dochutenie, konzervovanie, marinovanie, pečenie aj čistenie. Stačí mať doma pár kusov a hneď máte po ruke pomocníka, ktorý dokáže jedlo povýšiť na vyššiu úroveň.

???? Nabudúce, keď budete v obchode, zoberte si radšej dva či tri citróny navyše – nikdy neviete, kedy vám zachránia jedlo aj kuchyňu.