Čerstvá klobása sa v rúre pri 180 °C pečie orientačne 25 až 35 minút. Hrubšie kusy potrebujú viac času. O prepečení rozhoduje teplota v strede klobásy, preto čas berte ako pomôcku a riaďte sa aj návodom na obale.

Čas pečenia závisí od druhu klobásy

Najskôr zistite, či máte surovú klobásu, alebo výrobok, ktorý už prešiel tepelnou úpravou. Údená klobása nemusí byť automaticky hotová na jedenie. Rozhodujú informácie výrobcu, zloženie a pokyny na prípravu.

Tenká klobása sa prehreje rýchlejšie než hrubá. Výsledok ovplyvní aj množstvo na plechu a nastavenie rúry. Ak pečiete viac kusov naraz, nechajte medzi nimi priestor a pri kontrole vyberte jeden z najhrubších.

Ako upiecť klobásu krok za krokom

  1. Rúru predhrejte na 180 °C. Klobásy rozložte v jednej vrstve do pekáča alebo na plech vhodný na zachytenie tuku.
  2. Črievko zbytočne neprepichujte. Vytečená šťava a tuk môžu klobásu vysušiť. Ak výrobca odporúča konkrétny spôsob prípravy, dodržte ho.
  3. Pečte približne 25 až 35 minút a v polovici pečenia klobásy otočte. Čas prispôsobte hrúbke a správaniu svojej rúry.
  4. Pred podávaním zmerajte vnútornú teplotu. Ak povrch hnedne rýchlejšie, než sa prepečie stred, znížte teplotu rúry alebo klobásu dočasne prikryte.

Spoľahlivá kontrola: teplomer namiesto odhadu

Podľa USDA FSIS má surová klobása z mletého bravčového, hovädzieho, jahňacieho alebo teľacieho mäsa dosiahnuť v strede aspoň 71 °C. Pri klobáse z kuracieho alebo morčacieho mäsa je minimum 74 °C. Teplomer zasuňte do stredu najhrubšej časti, bez dotyku s plechom.

Zlatistý povrch, farba mäsa ani vytekajúca šťava samy osebe nepotvrdzujú bezpečné prepečenie. Ak teplota ešte nedosiahla potrebnú hodnotu, pokračujte v pečení a meranie zopakujte.

S čím klobásu piecť a podávať

Do pekáča môžete pridať cibuľu alebo papriku. Zemiaky nakrájajte na menšie kúsky, aby sa stihli upiecť; pri veľkých kusoch ich začnite piecť skôr. Hotovú klobásu podávajte s horčicou, chlebom, kyslou kapustou alebo pečenými zemiakmi.

Čítajte aj: pečená klobása s horčicou.

Zdroj: USDA FSIS: príprava klobás a bezpečné vnútorné teploty.