Bravčové na spôsob gyros: Domáca chuť gréckej klasiky

Bravčové na spôsob gyros je ideálnou voľbou pre všetkých milovníkov stredomorskej kuchyne. Voňavé koreniny, chrumkavé okraje a šťavnaté mäso vám doma navodia atmosféru prímorskej taverny. Perfektné do pita chleba, wrapu, šalátu či len tak s hranolkami.

Čas prípravy: 15 minút
Čas marinovania: 2–12 hodín
Čas pečenia: 25–30 minút
Počet porcií: 4
Náročnosť: ľahká

Ingrediencie

• 600 g bravčového karé alebo stehna (bez kosti, bez tuku)
• 3 PL olivového oleja
• 1 ČL mletej papriky
• 1 ČL oregana
• 1/2 ČL tymianu
• 1/2 ČL mletého koriandra
• 1/2 ČL rasce
• 1/2 ČL mletého čierneho korenia
• 1/2 ČL soli
• 2 strúčiky cesnaku (pretlačené)
• šťava z 1/2 citróna
• voliteľne: 1/2 ČL škorice alebo nové korenie (pre autentickejšiu chuť)

Postup

1. Mäso nakrájajte na tenké plátky alebo pásiky (na spôsob kebabu).
2. V miske zmiešajte všetky koreniny, olej, cesnak a citrónovú šťavu – vytvorte marinádu.
3. Pridajte mäso, dôkladne premiešajte a zakryté nechajte marinovať v chladničke aspoň 2 hodiny, ideálne cez noc.
4. Rozohrejte panvicu alebo grilovaciu platňu, mäso opekajte dozlata (cca 10–15 minút). Môžete ho tiež piecť na plechu v rúre pri 220 °C, cca 25 minút – občas premiešajte.
5. Podávajte podľa chuti – do pita chleba, s tzatziki, čerstvou zeleninou a hranolkami.

Tipy a variácie

• Skvelé aj s kuracím mäsom alebo morčacím – rovnaká marináda, kratší čas varenia.
• Ak nemáte všetky koreniny, použite hotovú zmes gyros korenia, ale domáca verzia chutí prirodzenejšie.
• Pridajte jogurt do marinády pre jemnejšie mäso.

Nutričné údaje na 1 porciu (bez príloh)
Kalórie: cca 290 kcal
Bielkoviny: 27 g
Sacharidy: 1 g
Tuky: 19 g

Vyskúšajte si pripraviť domácu verziu obľúbeného gyrosu a uvidíte, že aj bez dovolenky môžete mať na tanieri pravú chuť Stredomoria.

FAQ