Broskyňový džem bez chémie: Tradičný recept ako od babičky

Sladké broskyne patria k letu rovnako ako slnko a vôňa záhrady. Broskyňový džem je lahodná domáca pochúťka, ktorá zachováva chuť leta na dlhé mesiace. Skvelý je na chlieb, palacinky či do koláčov.

Čas prípravy: 60 minút
Počet porcií: cca 6 pohárov (250 ml)
Náročnosť: ľahká

Ingrediencie

• 2 kg zrelých broskýň
• 800 g kryštálového cukru
• šťava z 1 citróna
• 1 balíček želírovacieho cukru (voliteľné, pre rýchlejšie tuhnutie)
• 1 vanilkový struk alebo 1 ČL vanilkového extraktu (voliteľné)

Postup

1. Broskyne umyte, sparte vriacou vodou a ošúpte.
2. Nakrájajte ich na menšie kúsky a vložte do veľkého hrnca.
3. Pridajte cukor, citrónovú šťavu a nechajte chvíľu odstáť, kým broskyne nepustia šťavu.
4. Varte na strednom plameni približne 30–40 minút, kým zmes nezhustne. Priebežne zbierajte penu.
5. Pre jemnejšiu konzistenciu môžete zmes rozmixovať ponorným mixérom.
6. Ak chcete, pridajte vanilku alebo želírovací cukor podľa návodu na obale.
7. Horúci džem nalejte do sterilizovaných pohárov, uzavrite a otočte hore dnom na 5–10 minút.

Tipy a variácie

• Pre exotickú chuť pridajte trochu nastrúhaného zázvoru alebo štipku škorice.
• Ak máte radi kúsky ovocia, časť broskýň len posekajte nožom a vmiešajte až ku koncu varenia.
• Citrónová šťava nielen zvýrazní chuť, ale aj pomôže džem prirodzene zahustiť.

Nutričné údaje na 1 porciu (20 g)
Kalórie: cca 50 kcal
Bielkoviny: 0,2 g
Sacharidy: 12 g
Tuky: 0 g

Vyskúšajte tento voňavý broskyňový džem a podeľte sa s nami o svoje dojmy, prípadne nové inšpirácie.

FAQ: Najčastejšie otázky o broskyňovom džeme