Divina na víne s gaštanovou omáčkou: Gurmánsky zážitok

Divina na víne s gaštanovou omáčkou je elegantný a výnimočný pokrm, ktorý sa hodí na sviatočný obed či špeciálnu večeru. Kombinácia jemného mäsa z diviny, aromatického červeného vína a krémovej gaštanovej omáčky vytvára harmonickú chuť, ktorá poteší všetkých milovníkov poctivej kuchyne.

Čas prípravy: 25 minút (+ 90 minút dusenia)
Počet porcií: 4
Náročnosť: stredná až náročná

Ingrediencie

Na mäso

• 800 g diviny (napr. jelenie alebo srnčie stehno, nakrájané na kocky)
• 2 cibule
• 2 PL oleja alebo masla
• 2 mrkvy
• 1 petržlen
• 2 strúčiky cesnaku
• 300 ml červeného vína
• 300 ml vývaru
• 2 bobkové listy
• 4 guľky nového korenia
• soľ, čierne korenie podľa chuti

Na gaštanovú omáčku

• 200 g gaštanového pyré (nesladené)
• 200 ml smotany na varenie
• 50 g masla
• 1 ČL tymianu
• soľ a čierne korenie podľa chuti

Postup

1. Na oleji alebo masle opražte cibuľu, mrkvu a petržlen nakrájané na kocky.
2. Pridajte mäso, osoľte, okoreňte a sprudka opečte zo všetkých strán.
3. Pridajte cesnak, bobkový list, nové korenie a podlejte červeným vínom. Nechajte pár minút redukovať.
4. Zalejte vývarom a duste pod pokrievkou asi 90 minút, kým nebude mäso mäkké.
5. Medzitým si pripravte gaštanovú omáčku: v hrnci rozohrejte maslo, pridajte pyré, smotanu a tymian. Nechajte prevariť a podľa chuti dochuťte soľou a korením. Rozmixujte dohladka.
6. Podávajte kúsky mäsa s omáčkou, zvyšným výpekom a prílohou podľa chuti (zemiakové pyré, lokše alebo červená kapusta).

Tipy a variácie

• Na ešte výraznejšiu chuť pridajte do omáčky kvapku červeného vína alebo pár kvapiek citrónovej šťavy.
• Mäso je možné pred dusením na pár hodín naložiť do vína s korením – bude ešte jemnejšie.
• Ako prílohu môžete skúsiť aj gaštanové knedličky alebo domáce špeclíky.

Nutričné údaje na 1 porciu (bez prílohy)
Kalórie: cca 420 kcal
Bielkoviny: 34 g
Sacharidy: 12 g
Tuky: 24 g

Prečítajte si tiež

Potraviny, ktoré prirodzene znižujú kortizol: čo jesť, keď ste v strese a úplne bez energie

Vyskúšajte túto gurmánsku kombináciu diviny na víne s gaštanovou omáčkou a doprajte si jedinečný sviatočný zážitok priamo doma.

FAQ: Najčastejšie otázky o divine na víne s gaštanovou omáčkou