Ríbezle patria k tradičnému letnému ovociu na Slovensku. Ríbezľový džem je ideálny na raňajkový chlieb, do koláčov alebo ako kontrastná náplň k sladkým dezertom.
Čas prípravy: 45 minút
Počet porcií: cca 5 pohárov (250 ml)
Náročnosť: ľahká
Suroviny
- 1,5 kg červených alebo čiernych ríbezlí (alebo kombinácia)
- 800 g kryštálového cukru
- šťava z 1 citróna
- 1 balíček želírovacieho cukru alebo pektínu (voliteľné)
Postup prípravy
- Ríbezle umyte a zbavte stopiek.
- Vložte ich do hrnca, pridajte cukor a citrónovú šťavu.
- Začnite variť na strednom plameni 20–25 minút, pravidelne miešajte a zbierajte penu.
- Ak chcete hladší džem, prepasírujte ovocie cez sitko alebo rozmixujte.
- Pre hustejšiu konzistenciu použite želírovací cukor podľa návodu.
- Horúci džem nalejte do sterilizovaných pohárov, pevne uzavrite a otočte hore dnom na 5–10 minút.
Tipy a variácie
- Červené ríbezle sú sviežejšie a kyselkavejšie, čierne majú silnejšiu arómu – ich kombinácia je skvelá.
- Na dochutenie môžete pridať vanilkový cukor alebo škoricu.
- Ak je džem príliš kyslý, pridajte trochu medu alebo zmiešajte ríbezle s jahodami.
Nutričné údaje na 1 porciu (20 g)
Kalórie: cca 40 kcal
Bielkoviny: 0,2 g
Sacharidy: 10 g
Tuky: 0 g
Vyskúšajte osviežujúci ríbezľový džem a napíšte nám ako ho zvyknete robievať vy. Inšpirujme sa navzájom.
