Gaštanová omáčka je luxusným doplnkom k divine, je jemná, krémová a má jedinečný sladkastý podtón, ktorý krásne vyvažuje výraznú chuť zveriny. Využíva sa najmä pri slávnostných príležitostiach, no môžete si ju dopriať aj na rodinný obed.

Čas prípravy: 40 minút
Počet porcií: 6
Náročnosť: stredná

Suroviny

  • 300 g varených alebo predvarených gaštanov (lúpaných)
  • 1 cibuľa
  • 2 PL masla
  • 200 ml smotany na varenie
  • 150 ml vývaru (zverinový alebo hovädzí)
  • 100 ml červeného vína
  • 1 bobkový list
  • 2 guľôčky nového korenia
  • 1 ČL tymianu
  • soľ, čierne korenie podľa chuti

Postup prípravy

  1. Na masle orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu.
  2. Pridáme na kúsky nasekané gaštany a krátko ich opečieme.
  3. Zalejeme červeným vínom, necháme chvíľu odpariť.
  4. Pridáme vývar, bobkový list, nové korenie a tymian. Varíme 15 minút.
  5. Vyberieme koreniny, pridáme smotanu a omáčku rozmixujeme dohladka.
  6. Dochutíme soľou a čiernym korením.
  7. Podávame k pečenej divine, najmä srnčiemu alebo jeleniemu mäsu.

Tipy a variácie

  • Pre jemnejšiu chuť môžete omáčku precediť cez sitko.
  • Výborne chutí aj s kúskom brusnicového džemu na tanieri.
  • Dá sa použiť aj ako omáčka k hydine, napr. k morčaciemu prsiu.

Nutričné údaje na 1 porciu
Kalórie: cca 190 kcal
Bielkoviny: 3 g
Sacharidy: 18 g
Tuky: 11 g

Vyskúšajte túto jemnú gaštanovú omáčku k divine a dajte nám vedieť, ako vám chutila.