Gaštanové tiramisu je originálna obmena známeho talianskeho dezertu, ktorá spája krémovú jemnosť mascarpone s lahodnou chuťou gaštanového pyré. Ideálne sa hodí na jesenné a zimné večery, keď chcete potešiť rodinu alebo hostí niečím netradičným.
Čas prípravy: 25 minút (+ chladenie 3 hodiny)
Počet porcií: 6
Náročnosť: stredná
Ingrediencie
Na krém
- 500 g mascarpone
- 250 g gaštanového pyré (nesladené)
- 4 PL práškového cukru
- 250 ml smotany na šľahanie
- 1 ČL vanilkového extraktu
Na vrstvenie
- 200 g piškót (savoiardi)
- 200 ml silnej kávy (vychladenej)
- 2 PL rumu alebo amaretta
Na posyp
- Kakaový prášok
- Hobliny horkej čokolády (voliteľné)
Postup
- Uvarte silnú kávu, nechajte ju vychladnúť a zmiešajte s rumom alebo amarettom.
- V miske vyšľahajte mascarpone s cukrom a vanilkovým extraktom.
- V druhej miske vyšľahajte smotanu do polotuha a jemne ju zapracujte do mascarpone.
- Primiešajte gaštanové pyré, kým sa nevytvorí hladký krém.
- Piškóty krátko namáčajte do kávy a ukladajte ich na dno formy.
- Potrite vrstvou gaštanového krému, potom opäť vrstva piškót a krému.
- Opakujte, kým nespotrebujete všetky suroviny, vrchná vrstva má byť krém.
- Dezert posypte kakaom a nechajte chladiť aspoň 3 hodiny, ideálne cez noc.
Tipy a variácie
- Ak chcete jemnejšiu chuť, zmiešajte gaštanové pyré s trochou smotany ešte pred pridaním do krému.
- Pre dospelých môžete pridať viac alkoholu, pre deti odporúčam nahradiť rum vanilkovým sirupom.
- Skvelou obmenou je pridať do krému aj nastrúhanú horkú čokoládu.
Nutričné údaje na 1 porciu (cca 200 g)
Kalórie: cca 380 kcal
Bielkoviny: 6 g
Sacharidy: 36 g
Tuky: 22 g
Ak vás láka niečo sladké a netradičné, určite skúste toto gaštanové tiramisu.
FAQ: Najčastejšie otázky o gaštanovom tiramisu
Ako dlho treba gaštanové tiramisu chladiť?
Ideálne je nechať tiramisu chladiť minimálne 3 hodiny, no najlepšiu konzistenciu získa po noci v chladničke.
Môžem použiť sladené gaštanové pyré?
Áno, ale odporúčam znížiť množstvo cukru, aby nebol dezert príliš sladký.
Čím môžem nahradiť rum alebo amaretto?
Pre deti alebo ľudí, ktorí nechcú alkohol, použite vanilkový sirup alebo mandľový sirup.
Aké piškóty sú najvhodnejšie?
Tradične sa používajú talianske savoiardi, ktoré dobre držia tvar aj po namočení.
Dá sa pripraviť gaštanové tiramisu bez kávy?
Samozrejme, môžete použiť napríklad kakao alebo teplé mlieko s vanilkovým sirupom.
Ako obmeniť recept pre väčšiu intenzitu chuti?
Do krému môžete pridať nastrúhanú horkú čokoládu alebo viac alkoholu podľa chuti.
Autor článku: Redakcia LIFEZONE.sk
