Gaštanové tiramisu je originálna obmena známeho talianskeho dezertu, ktorá spája krémovú jemnosť mascarpone s lahodnou chuťou gaštanového pyré. Ideálne sa hodí na jesenné a zimné večery, keď chcete potešiť rodinu alebo hostí niečím netradičným.
Čas prípravy: 25 minút (+ chladenie 3 hodiny)
Počet porcií: 6
Náročnosť: stredná
Suroviny
Na krém
- 500 g mascarpone
- 250 g gaštanového pyré (nesladené)
- 4 PL práškového cukru
- 250 ml smotany na šľahanie
- 1 ČL vanilkového extraktu
Na vrstvenie
- 200 g piškót (savoiardi)
- 200 ml silnej kávy (vychladenej)
- 2 PL rumu alebo amaretta
Na posyp
- Kakaový prášok
- Hobliny horkej čokolády (voliteľné)
Postup prípravy
- Uvarte silnú kávu, nechajte ju vychladnúť a zmiešajte s rumom alebo amarettom.
- V miske vyšľahajte mascarpone s cukrom a vanilkovým extraktom.
- V druhej miske vyšľahajte smotanu do polotuha a jemne ju zapracujte do mascarpone.
- Primiešajte gaštanové pyré, kým sa nevytvorí hladký krém.
- Piškóty krátko namáčajte do kávy a ukladajte ich na dno formy.
- Potrite vrstvou gaštanového krému, potom opäť vrstva piškót a krému.
- Opakujte, kým nespotrebujete všetky suroviny, vrchná vrstva má byť krém.
- Dezert posypte kakaom a nechajte chladiť aspoň 3 hodiny, ideálne cez noc.
Tipy a variácie
- Ak chcete jemnejšiu chuť, zmiešajte gaštanové pyré s trochou smotany ešte pred pridaním do krému.
- Pre dospelých môžete pridať viac alkoholu, pre deti odporúčam nahradiť rum vanilkovým sirupom.
- Skvelou obmenou je pridať do krému aj nastrúhanú horkú čokoládu.
Nutričné údaje na 1 porciu (cca 200 g)
Kalórie: cca 380 kcal
Bielkoviny: 6 g
Sacharidy: 36 g
Tuky: 22 g
Ak vás láka niečo sladké a netradičné, určite skúste toto gaštanové tiramisu.
