Gaštanový cheesecake je elegantný dezert, ktorý spája jemnosť krémového syra s lahodnou sladkosťou gaštanov. Vďaka hladkej textúre a harmonickej chuti je ideálny na slávnostný stôl alebo ako sladká bodka pri jesennom posedení s rodinou.
Čas prípravy: 30 minút (+ 50 minút pečenia + 3 hodiny chladenia)
Počet porcií: 10
Náročnosť: stredná
Ingrediencie
Na korpus
- 200 g maslových sušienok
- 80 g rozpusteného masla
Na plnku
- 500 g krémového syra (Philadelphia alebo mascarpone)
- 200 g gaštanového pyré (nesladené)
- 150 g kryštálového cukru
- 200 ml kyslej smotany
- 3 vajcia
- 1 ČL vanilkového extraktu
Na ozdobu
- 100 g gaštanového pyré (sladené alebo nesladené podľa chuti)
- 50 ml šľahačkovej smotany
- hobliny čokolády alebo karamelová poleva (voliteľné)
Postup
- Sušienky rozmixujte nadrobno a zmiešajte s rozpusteným maslom. Natlačte do formy vystlanej papierom na pečenie a dajte chladiť.
- V miske vyšľahajte krémový syr s cukrom, pridajte gaštanové pyré, kyslú smotanu, vanilku a nakoniec po jednom vajíčka. Všetko miešajte do hladkého krému.
- Krém nalejte na vychladený korpus. Formu jemne poklepte, aby sa uvoľnili vzduchové bublinky.
- Pečte vo vyhriatej rúre na 160 °C približne 50 minút. Stred môže byť ešte mierne trasľavý.
- Nechajte vychladnúť pri izbovej teplote, potom vložte na aspoň 3 hodiny do chladničky.
- Pred podávaním ozdobte krémom z pyré a smotany alebo polejte karamelovou omáčkou.
Tipy a variácie
- Ak chcete výraznejšiu chuť, zmiešajte do krému aj trochu rumu.
- Pre bezlepkovú verziu použite bezlepkové sušienky.
- Cheesecake môžete ozdobiť aj praženými gaštanmi alebo kúskami kandizovaného ovocia.
Nutričné údaje na 1 porciu (cca 120 g)
Kalórie: cca 360 kcal
Bielkoviny: 6 g
Sacharidy: 32 g
Tuky: 22 g
Doprajte si tento jemný gaštanový cheesecake ako dezert pri rodinnej oslave alebo sviatočnom obede. Najlepšie chutí vychladený s dobrou kávou či čajom.
FAQ: Najčastejšie otázky o gaštanovom cheesecaku
Ako dosiahnuť jemnú textúru cheesecaku?
Dôležité je piecť pri nižšej teplote a neprepiecť stred, ktorý má zostať jemne trasľavý.
Dá sa cheesecake pripraviť aj bez pečenia?
Áno, stačí použiť viac želatíny alebo mascarpone, no chuť a štruktúra bude iná než pri pečenom.
Čím môžem nahradiť gaštanové pyré?
Použiť môžete aj tekvicové či sladké zemiaky, no chuť nebude tak výrazne jesenná.
Ako dlho cheesecake vydrží v chladničke?
Správne uskladnený v dóze vydrží 3–4 dni čerstvý a vláčny.
Môžem cheesecake pripraviť deň vopred?
Určite, dokonca je to ideálne – odležaný má ešte lepšiu chuť.
Aké ozdoby sa k nemu hodia?
Výborne sa hodí šľahačka, hobliny čokolády, karamelová poleva alebo kandizované ovocie.
Autor článku: Redakcia LIFEZONE.sk
