Hot cross buns, známe aj ako veľkonočné bochníčky, majú pôvod vo Veľkej Británii, kde sú neodmysliteľnou súčasťou Veľkej noci. Ich typická vôňa škorice, muškátového orieška a sušeného ovocia vás okamžite prenesie do čias starých anglických pekární. Tieto bochníky však nie sú iba pre Veľkú noc, ich príprava je skvelým spôsobom, ako si spríjemniť chladné dni. Poďte sa naučiť, ako si ich pripraviť doma!
Čo budete potrebovať na prípravu
Suroviny
- 500 g hladkej múky
- 7 g sušeného droždia alebo 25 g čerstvého droždia
- 300 ml teplého mlieka
- 50 g kryštálového cukru
- 50 g masla (roztopeného)
- 1 vajce
- 1/2 lyžičky škorice
- 1/4 lyžičky muškátového orieška
- 100 g sušeného ovocia (hrozienka, kandizovaná pomarančová kôra)
- štipka soli
Na krížiky:
- 50 g hladkej múky
- 4 lyžice vody
Na polevu:
- 2 lyžice cukru
- 2 lyžice vody
Postup prípravy
- Príprava cesta: V miske zmiešajte teplé mlieko s cukrom a droždím. Nechajte 10 minút stáť, aby sa droždie aktivovalo. Medzitým v inej miske zmiešajte múku, škoricu, muškátový oriešok a štipku soli.
- Spojenie surovín: Do suchej zmesi pridajte roztopené maslo, vajce a aktivované droždie. Dobre premiešajte a pridajte sušené ovocie. Vypracujte mäkké cesto, ktoré sa nelepí na ruky.
- Kysnutie: Cesto preložte do misy, zakryte čistou utierkou a nechajte kysnúť na teplom mieste približne 1 hodinu, kým zdvojnásobí objem.
- Tvarovanie: Vykysnuté cesto rozdeľte na 12 rovnakých častí a vytvarujte bochníčky. Položte ich na plech vyložený papierom na pečenie a nechajte ich ešte 30 minút podkysnúť.
- Príprava krížikov: Z múky a vody vymiešajte hladkú pastu. Cukrárskym vreckom nakreslite na každý bochníček krížik.
- Pečenie: Bochníčky pečte v rúre predhriatej na 190 °C približne 20 – 25 minút, kým sú zlatisté.
- Poleva: Cukor a vodu zahrejte na miernom ohni, kým sa cukor nerozpustí. Ešte horúce bochníčky potrite sladkou polevou, aby získali lesk.
Hot cross buns na váš stôl: Nechajte ich zažiariť
Hot cross buns sú viac než len obyčajné pečivo, sú to malé kúsky histórie na vašom stole. S ich jemnou textúrou, sladkou vôňou a lesklým povrchom prinesú radosť každej domácnosti. Podávajte ich čerstvé, ešte teplé, s maslom alebo džemom. Garantujeme, že si ich zamilujete na prvé zahryznutie!
Pripravte ich už dnes a prekvapte rodinu či priateľov ich dokonalou chuťou. Akonáhle ich raz vyskúšate, stanú sa neoddeliteľnou súčasťou vašich pekárskych experimentov.
