Hrachová polievka na kyslo: Sýta a osviežujúca klasika

Hrachová polievka na kyslo je tradičný slovenský recept, ktorý spája krémovú chuť vareného hrachu s jemnou kyselkavosťou. Je to výživné jedlo, ktoré zasýti a zahreje, no vďaka kyslej smotane alebo octu nepôsobí ťažko. Hodí sa ako plnohodnotný obed či večera, obľúbená je najmä počas zimných dní.

Čas prípravy: 60 minút
Počet porcií: 6
Náročnosť: ľahká

Ingrediencie

• 300 g suchého lúpaného hrachu (zeleného alebo žltého)
• 1,5 l vody alebo vývaru
• 2 bobkové listy
• 5 guľôčok čierneho korenia
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 cibuľa
• 2 PL oleja alebo masti
• 2 PL hladkej múky (na zápražku)
• 200 ml kyslej smotany
• 1–2 PL octu (podľa chuti)
• soľ podľa chuti
• čerstvá petržlenová vňať na ozdobu

Postup

1. Hrach prepláchneme a namočíme na 2–3 hodiny (ak máme lúpaný, nemusíme).
2. Dáme variť s vodou alebo vývarom, bobkovým listom a guľkami korenia. Varíme 40–50 minút, kým nezmäkne.
3. Cibuľu nasekáme nadrobno, na oleji orestujeme do zlatista, pridáme múku a urobíme zápražku.
4. Zápražku rozriedime trochou hrachovej polievky a vlejeme späť. Povaríme 10 minút.
5. Dochutíme pretlačeným cesnakom, soľou a octom.
6. Na záver pridáme kyslú smotanu a premiešame.
7. Podávame posypané petržlenovou vňaťou a s chlebom.

Tipy a variácie

• Pre jemnejšiu konzistenciu môžete časť polievky rozmixovať.
• Ak máte radi sýtejšiu, pridajte kúsok údeného mäsa alebo klobásy.
• Octom šetrite – radšej začnite s menším množstvom a dochuťte podľa chuti.

Nutričné údaje na 1 porciu
Kalórie: cca 230 kcal
Bielkoviny: 12 g
Sacharidy: 34 g
Tuky: 6 g

Vyskúšajte túto poctivú hrachovú polievku na kyslo a podeľte sa s nami o svoje dojmy!

FAQ: Najčastejšie otázky o hrachovej polievke na kyslo