Hrachová polievka na kyslo je tradičný slovenský recept, ktorý spája krémovú chuť vareného hrachu s jemnou kyselkavosťou. Je to výživné jedlo, ktoré zasýti a zahreje, no vďaka kyslej smotane alebo octu nepôsobí ťažko. Hodí sa ako plnohodnotný obed či večera, obľúbená je najmä počas zimných dní.
Čas prípravy: 60 minút
Počet porcií: 6
Náročnosť: ľahká
Suroviny
- 300 g suchého lúpaného hrachu (zeleného alebo žltého)
- 1,5 l vody alebo vývaru
- 2 bobkové listy
- 5 guľôčok čierneho korenia
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 cibuľa
- 2 PL oleja alebo masti
- 2 PL hladkej múky (na zápražku)
- 200 ml kyslej smotany
- 1–2 PL octu (podľa chuti)
- soľ podľa chuti
- čerstvá petržlenová vňať na ozdobu
Postup prípravy
- Hrach prepláchneme a namočíme na 2–3 hodiny (ak máme lúpaný, nemusíme).
- Dáme variť s vodou alebo vývarom, bobkovým listom a guľkami korenia. Varíme 40–50 minút, kým nezmäkne.
- Cibuľu nasekáme nadrobno, na oleji orestujeme do zlatista, pridáme múku a urobíme zápražku.
- Zápražku rozriedime trochou hrachovej polievky a vlejeme späť. Povaríme 10 minút.
- Dochutíme pretlačeným cesnakom, soľou a octom.
- Pridáme kyslú smotanu a premiešame.
- Podávame posypané petržlenovou vňaťou a s chlebom.
Tipy a variácie
- Pre jemnejšiu konzistenciu môžete časť polievky rozmixovať.
- Ak máte radi sýtejšiu, pridajte kúsok údeného mäsa alebo klobásy.
- Octom šetrite – radšej začnite s menším množstvom a dochuťte podľa chuti.
Nutričné údaje na 1 porciu
Kalórie: cca 230 kcal
Bielkoviny: 12 g
Sacharidy: 34 g
Tuky: 6 g
Vyskúšajte túto poctivú hrachovú polievku na kyslo a podeľte sa s nami o svoje dojmy!
