Vianoce si nevieme predstaviť bez klasických domácich koláčikov, ktoré nám pripomínajú vôňu domova a sviatočnú atmosféru. Ischelské kolieska patria medzi tie najobľúbenejšie. Ich krehké cesto, bohatá orechová náplň a jemná čokoládová poleva ich robia dokonalým dezertom na sviatočný stôl. Tento recept vás naučí, ako ich pripraviť krok za krokom tak, aby boli nezabudnuteľné.
Obsah článku
Ingrediencie: Čo budete potrebovať? 🥄
Na cesto:
- 250 g hladkej múky
- 100 g práškového cukru
- 200 g masla (studeného)
- 1 žĺtok
- Štipka soli
Na orechovú náplň:
- 150 g mletých orechov (vlašské alebo lieskové)
- 100 g práškového cukru
- 50 ml mlieka
- 1 lyžica rumu (voliteľné)
Na polevu a dekoráciu:
- 150 g horkej čokolády 🍫
- 1 lyžica masla
- Posekané orechy alebo práškový cukor na posypanie
Postup: Tajomstvo dokonalých koliesok ✨
Príprava cesta
- Do veľkej misy preosejte múku a cukor. Pridajte štipku soli a na kocky nakrájané studené maslo.
- Prstami vypracujte mrveničkovú konzistenciu. Následne pridajte žĺtok a rýchlo vypracujte hladké cesto.
- Cesto zabaľte do potravinovej fólie a nechajte ho odležať v chladničke aspoň 30 minút.
Pečenie koliesok
- Rúru predhrejte na 180 °C. Cesto rozvaľkajte na pomúčenej doske na hrúbku cca 3 mm.
- Pomocou vykrajovača vykrájajte kolieska a poukladajte ich na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Pečte 8–10 minút, kým okraje nezačnú jemne zlatnúť. Kolieska nechajte vychladnúť.
Príprava orechovej náplne
- V menšom hrnci zmiešajte mleté orechy, cukor a mlieko. Za stáleho miešania varte na nízkom plameni, kým nevznikne hustá hmota.
- Nakoniec pridajte rum (ak ho používate) a nechajte náplň vychladnúť.
Plnenie a dekorácia
- Na polovicu upečených koliesok naneste tenkú vrstvu orechovej náplne a prikryte ich zvyšnými kolieskami.
- Čokoládu s maslom roztopte vo vodnom kúpeli a kolieska namáčajte do čokoládovej polevy.
- Dekorujte podľa chuti – orechmi, cukrom alebo nechajte polevu jednoducho stuhnúť.
Vianočný poklad na tanieri 🎅
Ischelské kolieska sú nielen skvelým dezertom, ale aj nádherným darčekom, ak ich pekne zabalíte. Ich chuť v sebe spája jemnosť, sladkosť a orechovú vôňu, ktorá okamžite vyvoláva pocit pohody. Skúste tento recept a zaručene si získate srdcia všetkých ochutnávačov. 🎁
Buďte kreatívni a prispôsobte si náplň či dekoráciu podľa vlastných predstáv – veď práve o tom sú tie najlepšie recepty! 😊
Čo sú Ischelské kolieska?
Ischelské kolieska sú tradičné vianočné koláčiky z krehkého cesta, plnené orechovou náplňou a poliate čokoládou.
Môžem namiesto vlašských orechov použiť lieskové orechy?
Áno, lieskové orechy sú skvelou alternatívou a dodajú kolieskam jemne odlišnú chuť.
Ako dlho vydržia Ischelské kolieska čerstvé?
Uchovávané v uzavretej nádobe na chladnom mieste vydržia čerstvé až 2 týždne.
Je možné pripraviť cesto vopred?
Určite! Cesto môžete pripraviť až 2 dni vopred a uchovávať ho v chladničke.
Dá sa náplň dochutiť niečím iným než rumom?
Áno, môžete použiť vanilkový extrakt, pomarančovú kôru alebo škoricu na dochutenie.
Ako dosiahnuť, aby bolo cesto krehké?
Používajte studené maslo a cesto neprepracovávajte príliš dlho, aby si zachovalo správnu štruktúru.
Môžem namiesto horkej čokolády použiť mliečnu čokoládu?
Áno, ak preferujete sladšiu chuť, mliečna čokoláda je vhodnou alternatívou.
Sú kolieska vhodné aj pre deti?
Áno, stačí vynechať rum z náplne a budú ideálne aj pre najmenších.
Dá sa použiť iná plnka namiesto orechovej?
Áno, napríklad lekvár, nugátová plnka alebo kokosová zmes môžu byť zaujímavou obmenou.
Je možné Ischelské kolieska zmraziť?
Áno, odporúča sa ich zmraziť bez čokoládovej polevy. Po rozmrazení ich stačí poliať čokoládou.
