Táto bábovka je stelesnením jesene – šťavnaté kúsky jabĺk ukryté vo vláčnom ceste, doplnené sladkou karamelovou polevou. Je to dezert, ktorý si zamilujú deti aj dospelí a ktorý krásne rozvonia celý dom.
Čas prípravy: 30 minút
Počet porcií: 10–12
Náročnosť: stredná
Ingrediencie
Na cesto
- 250 g hladkej múky
- 150 g kryštálového cukru
- 80 ml rastlinného oleja
- 2 vajcia
- 120 ml mlieka
- 2 stredne veľké jablká (nahrubo postrúhané)
- 1 balíček prášku do pečiva
- 1 ČL škorice
- ½ ČL muškátového orieška
- štipka soli
Na karamelovú polevu
- 100 g kryštálového cukru
- 50 g masla
- 100 ml smotany na šľahanie
Postup
- Jablká ošúpte, odstráňte jadrovníky a nahrubo nastrúhajte.
- V miske zmiešajte múku, prášok do pečiva, škoricu, muškátový oriešok a štipku soli.
- V druhej miske vyšľahajte vajcia s cukrom, pridajte olej a mlieko.
- Do tekutej zmesi vmiešajte strúhané jablká a postupne prisypávajte suchú zmes. Vymiešajte hladké cesto.
- Cesto nalejte do vymastenej a múkou vysypanej bábovkovej formy a pečte pri 175 °C asi 50–55 minút. Skontrolujte špajľou.
- Po upečení nechajte bábovku vychladnúť.
- Pripravte polevu: cukor nasypte do hrnca a na miernom ohni rozpustite, kým nezíska zlatohnedú farbu. Pridajte maslo a premiešajte, potom opatrne vlejte smotanu. Varte, kým sa nevytvorí hladký karamel.
- Polevou prelejte vychladnutú bábovku.
Tipy a variácie
- Do cesta môžete pridať aj hrsť nasekaných orechov alebo hrozienok.
- Karamelová poleva chutí skvelo aj s trochou morskej soli – vznikne tak „slaný karamel“.
- Ak chcete ľahšiu verziu, môžete polevu nahradiť iba práškovým cukrom.
Nutričné údaje na 1 porciu
Kalórie: cca 270 kcal
Bielkoviny: 4 g
Sacharidy: 39 g
Tuky: 11 g
Máte radi karamel? Vyskúšajte túto jablkovú bábovku a povedzte nám, či ste zvolili klasickú polevu alebo variant so slaným karamelom.
FAQ: Najčastejšie otázky o jablkovej bábovke s karamelovou polevou
Dá sa karamelová poleva pripraviť vopred?
Áno, môžete ju pripraviť deň vopred a pred použitím jemne zahriať.
Čo ak sa mi karamel pri príprave zrazí?
Pokračujte v miešaní na nízkej teplote, kým sa znova nerozpustí dohladka.
Hodí sa do cesta pridať orechy alebo hrozienka?
Určite, dodajú bábovke viac chuti a štruktúry.
Môžem spraviť aj slaný karamel?
Áno, stačí do hotovej polevy pridať štipku morskej soli.
Dá sa bábovka pripraviť aj bez polevy?
Samozrejme, stačí ju posypať práškovým cukrom.
Ako skladovať bábovku s polevou?
Najlepšie v uzavretej nádobe v chlade, aby karamel nestekal.
