Kiwi-mätový cheesecake je jemný, nepečený koláč s osviežujúcou kombináciou šťavnatého kiwi a sviežej mäty. Tento dezert je ako stvorený na teplé dni – krémový, ľahký a príjemne chladivý. Prekvapí nielen chuťou, ale aj svojím sviežozeleným vzhľadom.
Čas prípravy: 25 minút
Chladenie: min. 4 hodiny (ideálne cez noc)
Počet porcií: 10
Náročnosť: stredná
Ingrediencie
Na korpus
- 200 g maslových sušienok
- 100 g roztopeného masla
Na krém
- 400 g krémového syra (napr. Philadelphia)
- 200 ml smotany na šľahanie
- 100 g práškového cukru
- 1 vanilkový cukor
- 3–4 kiwi (olúpané, rozmixované na pyré)
- 1 hrsť čerstvej mäty (nasekaná)
- 1 balíček želatíny (alebo 2 PL práškovej)
- 3 PL vody
- šťava z 1/2 limetky (voliteľne)
Na ozdobu
- plátky kiwi
- lístky mäty
- želé z kiwi alebo limetková poleva (voliteľné)
Postup
- Rozdrvte sušienky na jemno a premiešajte s roztopeným maslom. Natlačte zmes do formy (Ø 22–24 cm) vyloženej papierom. Dajte do chladničky na 10 minút.
- Želatína: Nechajte ju napučať v 3 PL vody a potom jemne zohrejte, kým sa rozpustí (nevariť!).
- Vyšľahajte smotanu do tuha. V inej miske zmiešajte krémový syr s cukrom, vanilkou, kiwi pyré, limetkovou šťavou a nasekanou mätou.
- Vmiešajte rozpustenú želatínu a potom opatrne aj šľahačku.
- Krém naneste na korpus, uhlaďte a nechajte stuhnúť v chladničke aspoň 4 hodiny (ideálne cez noc).
- Ozdobte plátkami kiwi, lístkami mäty alebo želé polevou.
Tipy a variácie
- Ak chceš výraznejšiu farbu, môžeš pridať kvapku zelenej potravinárskej farby (prírodnej).
- Pre ešte sviežejšiu chuť pridaj aj citrónovú alebo limetkovú kôru.
- Cheesecake výborne chutí aj vo verzii do pohárov – „na lyžičku“.
Nutričné údaje na 1 porciu
Kalórie: cca 270 kcal
Bielkoviny: 5 g
Sacharidy: 22 g
Tuky: 18 g
Vyskúšajte kiwi-mätový cheesecake – svieži, ovocný a krásne zelený dezert, ktorý osvieži telo aj dušu. Perfektný na jar, leto aj špeciálne príležitosti!
FAQ: Najčastejšie otázky o kiwi-mätovom cheesecake
Môžem použiť mrazené kiwi?
Neodporúčame – po rozmrazení stráca chuť aj konzistenciu, najlepšie je čerstvé.
Dá sa cheesecake pripraviť bez želatíny?
Áno, môžete použiť agar alebo pripraviť pohárovú verziu bez stuhnutia.
Ako dlho vydrží cheesecake v chladničke?
Ideálne 2–3 dni, prikrytý, aby neabsorboval pachy z chladničky.
Dá sa cheesecake pripraviť aj do pohárov?
Samozrejme, vrstvením krému a korpusu získate dezert „na lyžičku“.
Čím môžem zvýrazniť sviežosť koláča?
Pridajte limetkovú alebo citrónovú kôru pre ešte intenzívnejšiu chuť.
Ako dosiahnuť výraznejšiu zelenú farbu?
Môžete pridať prírodné zelené farbivo alebo špenátový prášok.
