Tieto kuracie nugetky sa pripravujú z kúskov pŕs, nie z mletej zmesi. Obaľujú sa v ochutenej múke, vajci s mliekom a strúhanke. Paprika a cesnakový prášok sú v múke, takže korenie zostane rozložené v obale.

Suroviny

Aby boli vaše nugetky ako z fast foodu, je dôležité mať správne suroviny. Na prípravu budete potrebovať:

  • 500 g kuracích pŕs
  • 1 vajce
  • 100 ml mlieka
  • 100 g hladkej múky
  • 100 g strúhanky
  • 1 lyžičku cesnakového prášku
  • 1 lyžičku sladkej papriky
  • Soľ a čierne korenie podľa chuti
  • Olej na vyprážanie

Tento zoznam ingrediencií zabezpečí nielen lahodnú chuť, ale aj dokonalú konzistenciu. Výber kvalitného mäsa je základom úspechu, preto odporúčam použiť čerstvé kuracie prsia.

Postup prípravy

1. Príprava mäsa

Začnite tým, že kuracie prsia dôkladne očistíte a nakrájate na menšie kúsky, ideálne o veľkosti klasických nugetiek. Kúsky mäsa jemne osoľte a okoreňte. Takto pripravené mäso nechajte chvíľu odpočívať, aby sa chute mohli preniknúť.

2. Príprava obalovacieho trojobalu

V jednej mise si vyšľahajte vajce s mliekom. V druhej zmiešajte múku so sladkou paprikou a cesnakovým práškom, aby ste vytvorili ochutenú múku. Do tretej misky nasypte strúhanku. Tento trojobal je kľúčom k chrumkavej a lahodnej kôrke.

3. Obalovanie mäsa

Každý kúsok kuracieho mäsa najskôr obalte v ochutenej múke, následne namočte do vajcovo-mliečnej zmesi a nakoniec obaľte v strúhanke. Uistite sa, že mäso je dobre pokryté vo všetkých vrstvách, aby sa pri smažení vytvorila dokonalá kôrka.

4. Smaženie do zlatista

V hlbokom hrnci alebo panvici si rozohrejte dostatočné množstvo oleja na stredne vysokú teplotu. Nugetky smažte postupne, aby sa olej príliš neochladil. Čas 3–4 minúty je iba orientačný a závisí od veľkosti kúskov a teploty oleja. Prepečenie overte potravinovým teplomerom: kuracie mäso má v strede dosiahnuť aspoň 74 °C. Zlatistý obal sám osebe nepotvrdzuje, že je mäso bezpečne prepečené. Hotové kúsky ukladajte na papierovú utierku, aby sa zbavili prebytočného oleja.

Podávajte s obľúbenými omáčkami

Čo by to boli nugetky bez správnej omáčky? Pripravte si jednoduchý domáci dresing z majonézy, kečupu a kvapky citrónovej šťavy, alebo siahnite po barbecue omáčke či horčicovom dipu. Nugetky môžete podávať aj s hranolkami, čerstvým šalátom alebo len tak, ako chutný snack.

Kontrola prepečenia

Odporúčanie teploty: USDA FSIS, bezpečné vnútorné teploty potravín.