Lečo je jedna z najtradičnejších a najobľúbenejších slovenských i maďarských pochúťok. Zmes paradajok, papriky a cibule zavarená v pohároch vám umožní pripraviť si túto klasiku kedykoľvek počas roka, či už ako rýchlu večeru, prílohu alebo základ do ďalších jedál.

Čas prípravy: 80 minút
Počet porcií: cca 8 pohárov (500 ml)
Náročnosť: ľahká

Suroviny

  • 3 kg paradajok
  • 2 kg papriky (najlepšie kápia alebo svetlá zelená paprika)
  • 1 kg cibule
  • 200 ml oleja (slnečnicový alebo repkový)
  • 2 PL soli
  • 2 PL cukru (voliteľné, na zjemnenie)
  • 1 ČL mletej sladkej papriky (voliteľné)

Postup prípravy

  1. Paradajky sparte, ošúpte a nakrájajte na menšie kúsky.
  2. Papriky očistite, zbavte semienok a nakrájajte na prúžky.
  3. Cibuľu ošúpte a nakrájajte nadrobno.
  4. V hrnci rozohrejte olej, pridajte cibuľu a orestujte ju dozlatista.
  5. Pridajte papriku a krátko poduste.
  6. Nakoniec pridajte paradajky, soľ a cukor, premiešajte a varte 30–40 minút, kým zmes zhustne.
  7. Horúce lečo nalejte do sterilizovaných pohárov, pevne uzavrite a sterilizujte 15 minút pri 85 °C.

Tipy a variácie

  • Do leča môžete pridať aj pálivú papriku pre ostrejšiu chuť.
  • Hodí sa aj na prípravu s klobásou alebo vajíčkami – ale tieto ingrediencie pridajte až pri varení, nie do pohárov.
  • Namiesto oleja môžete použiť aj bravčovú masť pre tradičnejšiu chuť.

Nutričné údaje na 1 porciu (200 g)
Kalórie: cca 120 kcal
Bielkoviny: 2 g
Sacharidy: 15 g
Tuky: 6 g

Pripravte si tradičné domáce lečo do pohárov a užite si jeho chuť aj v zime.