Lečo v pohároch: Tradičný základ slovenskej kuchyne

Lečo je jedna z najtradičnejších a najobľúbenejších slovenských i maďarských pochúťok. Zmes paradajok, papriky a cibule zavarená v pohároch vám umožní pripraviť si túto klasiku kedykoľvek počas roka – či už ako rýchlu večeru, prílohu alebo základ do ďalších jedál.

Čas prípravy: 80 minút
Počet porcií: cca 8 pohárov (500 ml)
Náročnosť: ľahká

Ingrediencie

• 3 kg paradajok
• 2 kg papriky (najlepšie kápia alebo svetlá zelená paprika)
• 1 kg cibule
• 200 ml oleja (slnečnicový alebo repkový)
• 2 PL soli
• 2 PL cukru (voliteľné, na zjemnenie)
• 1 ČL mletej sladkej papriky (voliteľné)

Postup

1. Paradajky sparte, ošúpte a nakrájajte na menšie kúsky.
2. Papriky očistite, zbavte semienok a nakrájajte na prúžky.
3. Cibuľu ošúpte a nakrájajte nadrobno.
4. V hrnci rozohrejte olej, pridajte cibuľu a orestujte ju dozlatista.
5. Pridajte papriku a krátko poduste.
6. Nakoniec pridajte paradajky, soľ a cukor, premiešajte a varte 30–40 minút, kým zmes zhustne.
7. Horúce lečo nalejte do sterilizovaných pohárov, pevne uzavrite a sterilizujte 15 minút pri 85 °C.

Tipy a variácie

• Do leča môžete pridať aj pálivú papriku pre ostrejšiu chuť.
• Hodí sa aj na prípravu s klobásou alebo vajíčkami – ale tieto ingrediencie pridajte až pri varení, nie do pohárov.
• Namiesto oleja môžete použiť aj bravčovú masť pre tradičnejšiu chuť.

Nutričné údaje na 1 porciu (200 g)
Kalórie: cca 120 kcal
Bielkoviny: 2 g
Sacharidy: 15 g
Tuky: 6 g

Pripravte si tradičné domáce lečo do pohárov a užite si jeho chuť aj v zime.

FAQ: Najčastejšie otázky o domácom leče v pohároch