Tento dezert očarí už na prvý pohľad – a ešte viac na prvé sústo. Jemná levanduľová panna cotta spojená s čučoriedkovým kompótom a čerstvým ovocím vytvára harmonickú a nezabudnuteľnú kombináciu. Skvelý pre letné večery alebo výnimočné chvíle.
Čas prípravy: 20 minút + chladenie
Počet porcií: 4
Náročnosť: stredná
Ingrediencie
Na levanduľovú panna cottu / puding
- 300 ml smotany na šľahanie
- 100 ml plnotučného mlieka
- 2 PL cukru
- 1 ČL jedlej sušenej levandule (alebo 2–3 kvapky levanduľového extraktu)
- 1,5 plátku želatíny (alebo 1 ČL práškovej želatíny)
Na čučoriedkový kompót
- 150 g čučoriedok
- 1 PL cukru
- 1 ČL citrónovej šťavy
Na ozdobu
- čerstvé čučoriedky
- vetvička levandule alebo mäty
Postup
- Pripravte si panna cottu: smotanu, mlieko, cukor a levanduľu priveďte tesne pod bod varu. Odstavte a nechajte 10 minút lúhovať, potom preceďte.
- Medzitým pripravte želatínu podľa návodu. Pridajte ju do teplej smotanovej zmesi a dobre premiešajte.
- Nalejte zmes do pohárov a nechajte stuhnúť v chladničke minimálne 3 hodiny.
- Na kompót zohrejte čučoriedky s cukrom a citrónovou šťavou, kým sa nerozvaria na hustejšiu zmes. Nechajte vychladnúť.
- Na stuhnutý puding naneste kompót, ozdobte čerstvými čučoriedkami a levanduľou alebo mätou.
Tipy a variácie
- Namiesto panna cotty môžete použiť aj vanilkový puding s kvapkou levanduľového sirupu.
- Levanduľu používajte opatrne – jej chuť by mala byť jemná a nie dominantná.
- Kompót môžete pripraviť aj zo zmesi lesného ovocia pre výraznejší kontrast.
Nutričné údaje na 1 porciu
Kalórie: cca 220 kcal
Bielkoviny: 3 g
Sacharidy: 18 g
Tuky: 15 g
FAQ
Dá sa pripraviť bez želatíny?
Áno, môžete použiť agar agar, ale postup a množstvo sa líši – riaďte sa inštrukciami na obale.
Čo ak nemám levanduľu?
Použite levanduľový sirup alebo vynechajte – puding môžete nahradiť vanilkovým.
Ako dlho vydrží v chladničke?
Najlepšie chutí do 2 dní, ak je zakrytý.
Autor článku: Redakcia LIFEZONE.sk
