Mrkvovo-zázvorová polievka je lahodná a zdravá voľba, ktorá spája prirodzenú sladkosť mrkvy so sviežou pikantnosťou čerstvého zázvoru. Je ideálna na chladné dni, kedy zahreje a zároveň podporí imunitu.

Čas prípravy: 10 minút (+ 25 minút varenia)
Počet porcií: 4
Náročnosť: ľahká

Suroviny

  • 600 g mrkvy
  • 1 cibuľa
  • 2 PL olivového oleja alebo masla
  • 1–2 cm čerstvého zázvoru (nastrúhaného)
  • 1 l zeleninového vývaru
  • 200 ml kokosového mlieka alebo smotany
  • soľ, čierne korenie podľa chuti
  • limetová šťava pár kvapiek (voliteľné)
  • čerstvý koriander alebo petržlen na ozdobu

Postup prípravy

  1. Cibuľu nasekajte nadrobno a opražte na oleji alebo masle.
  2. Pridajte nakrájanú mrkvu a nastrúhaný zázvor, krátko poduste.
  3. Zalejte vývarom a varte 20–25 minút, kým mrkva nezmäkne.
  4. Polievku rozmixujte dohladka, pridajte kokosové mlieko alebo smotanu.
  5. Dochutíme soľou, korením a podľa chuti kvapkami limetovej šťavy.
  6. Podávajte horúce, ozdobené bylinkami.

Tipy a variácie

  • Pikantnejšiu chuť dosiahnete pridaním chilli alebo kajenského korenia.
  • Ak chcete ľahšiu verziu, vynechajte smotanu a použite iba vývar.
  • Skvele chutí s opečenými krutónmi alebo opečenými semienkami.

Nutričné údaje na 1 porciu (cca 300 ml)
Kalórie: cca 170 kcal
Bielkoviny: 3 g
Sacharidy: 24 g
Tuky: 7 g

Vyskúšajte túto hrejivú mrkvovo-zázvorovú polievku a zahrejte sa zdravým a chutným spôsobom.