Orechové úliky sú nepečený dezert s orechovým obalom, krémom a piškótovým podstavcom. Keďže bielok v ceste ani žĺtok v kréme sa tepelne neupravujú, používajte pasterizované vajcia alebo pasterizované vaječné výrobky podľa obalu. Hotové úliky uchovávajte zakryté v chladničke.

Či už plánujete potešiť rodinu, alebo pripraviť niečo výnimočné na sviatočný stôl, tento recept je tou pravou voľbou.

Čo budete potrebovať na dokonalé orechové úliky

Suroviny na orechový obal

  • 200 g mletých orechov (vlašské alebo lieskové, podľa preferencie)
  • 150 g práškového cukru
  • 2 lyžice kakao
  • 1 pasterizovaný bielok (alebo primerané množstvo pasterizovaného výrobku podľa obalu)
  • Trochu rumu (podľa chuti)

Suroviny na maslový krém

  • 100 g masla
  • 80 g práškového cukru
  • 1 pasterizovaný žĺtok alebo zodpovedajúce množstvo pasterizovaného výrobku
  • 1 balíček vanilkového cukru
  • Trochu rumu na dochutenie

Na dokončenie:

  • Piškóty (guľaté)
  • Cukor na vysypanie formičiek

Postup prípravy

Ako pripraviť orechové cesto:

  1. V miske zmiešajte mleté orechy, práškový cukor a kakao. Dobre premiešajte, aby sa ingrediencie spojili.
  2. Postupne pridávajte pasterizovaný bielok a podľa potreby aj trochu rumu. Cesto by malo byť pevné a vláčne, aby sa dalo ľahko tvarovať.
  3. Formičky na úliky jemne vysypte cukrom, aby sa cesto nelepilo.

Tvarovanie úlikov:

  1. Z cesta odoberajte malé kúsky a vtlačte ich do formičiek. Uistite sa, že je povrch hladký a kompaktný.
  2. Prstom alebo rúčkou varešky urobte do stredu otvor na plnku.
  3. Opatrne vyklopte úliky z formičiek a nechajte ich chvíľu stuhnúť na chladnom mieste.

Postup prípravy

  1. Zmäknuté maslo vyšľahajte s práškovým cukrom a vanilkovým cukrom do jemnej nadýchanej konzistencie.
  2. Pridajte pasterizovaný žĺtok a pár kvapiek rumu pre jemnú vôňu. Dôkladne premiešajte.

Dokončenie a servírovanie:

  1. Pripraveným krémom naplňte otvory v úlikoch.
  2. Na spodnú časť úlika prilepte piškótu, ktorá bude slúžiť ako podstavec.
  3. Úliky uložte na tanier a nechajte ich v chladničke aspoň 2 hodiny, aby krém zatuhol a chute sa prepojili.

Sladká bodka, ktorá poteší každého

Príprava orechových úlikov nie je len o pečení, ale aj o vytváraní nezabudnuteľných spomienok a vôní, ktoré vám pripomenú sviatočnú atmosféru. Tento recept si môžete upraviť podľa vlastnej chuti, skúste namiesto kakaa pridať trochu škorice alebo vymeniť rum za mandľový likér. Nech už sa rozhodnete akokoľvek, výsledok vás určite nesklame.

Ako dostať úliky z formičky

Formičku jemne vysypte cukrom a cesto vtlačte rovnomerne, bez veľmi tenkých stien pri otvore na krém. Ak sa obal trhá, upravte iba malú odobratú časť cesta: suché potrebuje kvapku tekutiny, lepkavé chvíľu v chladničke. Množstvo ďalšej tekutiny závisí od jemnosti orechov.

Pri plnení nechajte miesto na piškótu a úliky nepreplňte. Pre deti pripravte dávku bez rumu aj bez likéru; alkohol v nepečenom dezerte zostáva. Ak pasterizované vajcia nemáte, vyberte samostatný recept bez vajec, nie bežné surové vajce ako náhradu.

Zdroj: Pôvodný redakčný recept; FDA: What You Need to Know About Egg Safety. Overené 9. 10. 2026.