Opitý Izidor v tomto recepte má jeden kakaový plát, orechovú vrstvu s rumom a čokoládovú polevu. Pred nanášaním plnky musí byť korpus úplne vychladnutý. Zákusok potrebuje najmenej štyri hodiny v chladničke, preto ho pripravujte s predstihom.

Ak ste ešte nepiekli Opitého Izidora, je čas to zmeniť! Tento zákusok patrí medzi tie dezerty, ktoré si mnohí pamätáme z detstva, plný intenzívnych chutí, kombinácie jemného cesta, orechového krému a bohatej čokoládovej polevy. Čo je však najdôležitejšie? Tajná ingrediencia – rum, ktorý dodáva dezertu nezameniteľný šmrnc. Nasledujúca verzia používa kakaový piškótový základ, orechovú plnku a polevu zo smotany a čokolády.

Čo budete potrebovať?

Na prípravu tohto výnimočného dezertu budete potrebovať:

Na cesto:

  • 6 vajec (oddelené bielka a žĺtky)
  • 150 g kryštálového cukru
  • 100 g hladkej múky
  • 50 g kakaa
  • 1 ČL prášku do pečiva
  • Štipku soli

Na orechovú plnku:

  • 200 g mletých orechov (vlašské alebo lieskové)
  • 150 g práškového cukru
  • 100 g masla (mäkkého)
  • 3–4 PL rumu

Na čokoládovú polevu:

  • 200 g kvalitnej horkej čokolády
  • 100 ml smotany na šľahanie
  • 1 PL masla

Ako vytvoriť sladkú dokonalosť

Príprava cesta:

  1. Rúru predhrejte na 180 °C a plech vyložte papierom na pečenie.
  2. Žĺtky vyšľahajte s cukrom do svetlej nadýchanej peny.
  3. V samostatnej miske vyšľahajte bielka so štipkou soli na pevný sneh.
  4. K žĺtkovej zmesi postupne pridajte múku, kakao a prášok do pečiva. Jemne vmiešajte sneh.
  5. Hotové cesto rovnomerne rozotrite na plech a pečte približne 12–15 minút. Po upečení nechajte vychladnúť.

Príprava orechovej plnky:

  1. V miske zmiešajte mleté orechy, práškový cukor a maslo. Dobre premiešajte, aby vznikla jemná zmes.
  2. Pridajte rum a miešajte, kým plnka nezíska ideálnu konzistenciu – vláčnu, no stále pevnú.

Čokoládová poleva:

  1. Smotanu zahrejte na miernom ohni, ale nenechajte ju zovrieť.
  2. Pridajte na kúsky nalámanú čokoládu a miešajte, kým sa nerozpustí.
  3. Nakoniec pridajte maslo, ktoré polevu krásne zjemní.

Zostavenie dezertu:

  1. Na vychladnuté cesto rovnomerne naneste orechovú plnku.
  2. Dezert polejte pripravenou čokoládovou polevou a uhladte povrch.
  3. Nechajte dezert stuhnúť v chladničke minimálne 4 hodiny, ideálne cez noc.

Prečo si tento zákusok zamilujete

Opitý Izidor je dôkazom, že kombinácia jednoduchých surovín dokáže vytvoriť niečo výnimočné. Jemné kakaové cesto, orechová náplň s nádychom rumu a bohatá čokoládová poleva, tento dezert jednoducho nemá konkurenciu. Ideálny na sviatky, oslavy alebo len tak k šálke kávy.

Tip: Ak chcete dezert ozvláštniť, môžete ho dozdobiť nasekanými orechmi alebo strúhanou čokoládou.

Ako zachovať nadýchané cesto a rovné vrstvy

Sneh vmiešavajte stierkou v niekoľkých dávkach, nie dlho mixérom. Cesto rozotrite rovnomerne a pri tenkom korpuse sledujte upečenie už ku koncu uvedeného času. Veľkosť plechu ovplyvní hrúbku a pečenie; orientačne použite plech približne 25 × 30 cm a kontrolujte stred.

Orechovú plnku natierajte na studený korpus. Polevu nechajte pred nalievaním mierne vychladnúť, aby sa maslová vrstva nerozpustila. Rumová plnka sa už nepečie; pre deti rum vynechajte a konzistenciu dolaďte malým množstvom mlieka. Zákusok uchovávajte v chladničke a krájajte až po stuhnutí.

Zdroj: Pôvodný redakčný recept; FDA: Flour Is a Raw Food and Other Safety Facts; FoodSafety.gov: Cold Food Storage Chart. Hygienické odporúčania overené 9. 10. 2026.