Ak ste ešte nepiekli Opitého Izidora, je čas to zmeniť! Tento zákusok patrí medzi tie dezerty, ktoré si mnohí pamätáme z detstva – plný intenzívnych chutí, kombinácie jemného cesta, orechového krému a bohatej čokoládovej polevy. Čo je však najdôležitejšie? Tajná ingrediencia – rum, ktorý dodáva dezertu nezameniteľný šmrnc. Pripravte si ho doma podľa overeného receptu, ktorý je výsledkom dlhoročných skúseností a zaručí vám dokonalý výsledok.
Čo budete potrebovať?
Na prípravu tohto výnimočného dezertu budete potrebovať:
Na cesto:
- 6 vajec (oddelené bielka a žĺtky)
- 150 g kryštálového cukru
- 100 g hladkej múky
- 50 g kakaa
- 1 ČL prášku do pečiva
- Štipku soli
Na orechovú plnku:
- 200 g mletých orechov (vlašské alebo lieskové)
- 150 g práškového cukru
- 100 g masla (mäkkého)
- 3–4 PL rumu
Na čokoládovú polevu:
- 200 g kvalitnej horkej čokolády
- 100 ml smotany na šľahanie
- 1 PL masla
Ako vytvoriť sladkú dokonalosť
Príprava cesta:
- Rúru predhrejte na 180 °C a plech vyložte papierom na pečenie.
- Žĺtky vyšľahajte s cukrom do svetlej nadýchanej peny.
- V samostatnej miske vyšľahajte bielka so štipkou soli na pevný sneh.
- K žĺtkovej zmesi postupne pridajte múku, kakao a prášok do pečiva. Jemne vmiešajte sneh.
- Hotové cesto rovnomerne rozotrite na plech a pečte približne 12–15 minút. Po upečení nechajte vychladnúť.
Príprava orechovej plnky:
- V miske zmiešajte mleté orechy, práškový cukor a maslo. Dobre premiešajte, aby vznikla jemná zmes.
- Pridajte rum a miešajte, kým plnka nezíska ideálnu konzistenciu – vláčnu, no stále pevnú.
Čokoládová poleva:
- Smotanu zahrejte na miernom ohni, ale nenechajte ju zovrieť.
- Pridajte na kúsky nalámanú čokoládu a miešajte, kým sa nerozpustí.
- Nakoniec pridajte maslo, ktoré polevu krásne zjemní.
Zostavenie dezertu:
- Na vychladnuté cesto rovnomerne naneste orechovú plnku.
- Dezert polejte pripravenou čokoládovou polevou a uhladte povrch.
- Nechajte dezert stuhnúť v chladničke minimálne 4 hodiny, ideálne cez noc.
Prečo si tento zákusok zamilujete
Opitý Izidor je dôkazom, že kombinácia jednoduchých surovín dokáže vytvoriť niečo výnimočné. Jemné kakaové cesto, orechová náplň s nádychom rumu a bohatá čokoládová poleva – tento dezert jednoducho nemá konkurenciu. Ideálny na sviatky, oslavy alebo len tak k šálke kávy.
Tip: Ak chcete dezert ozvláštniť, môžete ho dozdobiť nasekanými orechmi alebo strúhanou čokoládou.
