Pečená koreňová zelenina je jednoduché, no nesmierne chutné jedlo, ktoré vynikne ako príloha k mäsu alebo ako ľahký samostatný pokrm. Vďaka pečeniu sa zelenina skaramelizuje, získa sladkastú chuť a v spojení s bylinkami vytvorí dokonalú harmóniu jesenných a zimných chutí.
Čas prípravy: 50 minút
Počet porcií: 4
Náročnosť: ľahká
Ingrediencie
- 3 mrkvy
- 2 petržleny
- 1/4 menšieho zeleru
- 2 paštrnáky
- 1 červená cibuľa
- 4 strúčiky cesnaku (v šupke)
- 3 PL olivového oleja
- 1 ČL soli
- čerstvo mleté čierne korenie
- 1 ČL sušeného tymianu alebo rozmarínu (alebo hrsť čerstvých byliniek)
Postup
- Zeleninu očistíme a nakrájame na rovnako veľké kúsky (tyčinky alebo kocky).
- V mise ju premiešame s olejom, soľou, korením a bylinkami.
- Vložíme na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Pečieme pri 200 °C asi 35–40 minút, kým zelenina nezmäkne a nezíska zlatistý povrch.
- Podávame teplé ako prílohu alebo s dipom či jogurtovou omáčkou ako ľahké jedlo.
Tipy a variácie
- Do zeleniny môžete pridať aj bataty, tekvicu alebo repu.
- Skvele chutí s čerstvými bylinkami – tymianom, šalviou či petržlenovou vňaťou.
- Pre extra chuť posypte hotovú zeleninu parmezánom alebo semienkami.
Nutričné údaje na 1 porciu
Kalórie: cca 180 kcal
Bielkoviny: 4 g
Sacharidy: 28 g
Tuky: 7 g
Ako pripravujete tento recept vy? Máte vlastné tipy, triky alebo rodinné tajomstvá? Napíšte ich do komentárov a inšpirujte aj ostatných čitateľov.
FAQ: Najčastejšie otázky o pečenej koreňovej zelenine
Akú zeleninu môžem použiť na pečenie okrem mrkvy a petržlenu?
Skvelou voľbou sú bataty, tekvica alebo červená repa, ktoré dodajú pokrmu výraznú chuť a farbu.
Dá sa pečená koreňová zelenina pripraviť vopred?
Áno, upečenú zeleninu môžete skladovať v chladničke 2 až 3 dni a pred podávaním ju krátko zohriať.
Ktoré bylinky sa hodia najviac?
Výborne sa hodia tymian, rozmarín, šalvia či petržlenová vňať. Čerstvé bylinky dodajú intenzívnejšiu chuť.
Ako dosiahnuť chrumkavý povrch zeleniny?
Nakrájajte zeleninu na rovnaké kúsky, dobre ju premiešajte s olejom a pečte na vyššej teplote, aby sa skaramelizovala.
Hodí sa pečená koreňová zelenina aj ako hlavné jedlo?
Určite áno, stačí ju doplniť o dip, jogurtovú omáčku alebo posypať syrom a stane sa z nej plnohodnotný pokrm.
