Raňajkové muffiny s mrkvou a orechmi sú jemne sladké, vláčne a plné zdravej energie. Vďaka mrkve a orechom obsahujú množstvo vlákniny a živín, ktoré vás zasýtia na celé dopoludnie. Sú skvelou alternatívou ku klasickým sladkostiam, ideálne na raňajky, desiatu alebo ako snack na cesty.
Čas prípravy: 40 minút
Počet porcií: 12 muffinov
Náročnosť: ľahká
Suroviny
- 200 g hladkej alebo špaldovej múky
- 150 g nastrúhanej mrkvy
- 80 g nasekaných vlašských orechov
- 2 vajcia
- 100 g trstinového cukru alebo medu
- 100 ml oleja
- 100 ml mlieka (môže byť aj rastlinné)
- 1 ČL prášku do pečiva
- 1/2 ČL sódy bikarbóny
- 1 ČL škorice
- štipka soli
Postup prípravy
- Vajcia vyšľaháme s cukrom (alebo medom), pridáme olej a mlieko.
- Primiešame preosiatu múku, prášok do pečiva, sódu, škoricu a štipku soli.
- Do cesta zapracujeme nastrúhanú mrkvu a nasekané orechy.
- Cesto rozdelíme do košíčkov na muffiny.
- Pečieme pri 180 °C približne 20–25 minút, kým špajľa nevyjde suchá.
- Necháme vychladnúť a podávame napríklad s jogurtom alebo ovocím.
Tipy a variácie
- Muffiny môžete obohatiť o hrozienka alebo kúsky jabĺk.
- Pre zdravšiu verziu vymeňte polovicu múky za celozrnnú.
- Skvelé sú aj s tvarohovým alebo jogurtovým krémom navrchu.
Nutričné údaje na 1 muffin
Kalórie: cca 190 kcal
Bielkoviny: 4 g
Sacharidy: 22 g
Tuky: 9 g
Vyskúšajte tieto raňajkové muffiny s mrkvou a orechmi. Aké orechy máte najradšej?
