Palacinky patria medzi najobľúbenejšie jedlá nielen na Slovensku, ale po celom svete. Sú ideálnym raňajkovým či dezertným jedlom, ktoré sa dá prispôsobiť každému chutí. Či už preferujete sladkú alebo slanú variantu, palacinky sú vždy skvelou voľbou. V nasledujúcom článku vám prinášame osvedčený recept, ktorý zvládne každý, aj začiatočník.
Obsah článku
Recept na palacinky
Ingrediencie:
- 250 g hladkej múky
- 500 ml mlieka
- 2 ks vajcia
- Štipka soli
- 1 PL cukru (podľa chuti, najlepšie trstinový)
- 2 PL rastlinného oleja alebo rozpusteného masla
Postup:
- Do väčšej misy nasypte hladkú múku a pridajte soľ a cukor. V samostatnej miske rozšľahajte vajcia a postupne ich vmiešajte do múky.
- Po častiach prilievajte mlieko a neustále miešajte, aby sa nevytvorili hrudky. Na dosiahnutie dokonale hladkého cesta môžete použiť mixér.
- Na záver pridajte do cesta rastlinný olej alebo rozpustené maslo. Takto pripravené cesto nechajte odpočinúť približne 15 minút.
- Rozohrejte panvicu na strednú teplotu a jemne ju potrite olejom. Nalejte malé množstvo cesta na panvicu a rozotrite ho do tenkej vrstvy. Palacinky pečte z oboch strán, kým nezískajú zlatistú farbu.
Tipy na podávanie palaciniek
Palacinky sú úžasné v tom, že ich môžete pripraviť na množstvo spôsobov. Klasikou sú palacinky s džemom alebo nutellou, no vyskúšajte aj nasledujúce nápady:
- Tvarohová náplň s ovocím – zmiešajte jemný tvaroh s práškovým cukrom a pridajte čerstvé ovocie.
- Slané palacinky – naplňte ich špenátom a syrom, alebo skúste hubovo-syrovú náplň.
- Banán a čokoláda – kombinácia sladkého banánu s roztopenou čokoládou je vždy trefa do čierneho.
Dôležité rady pre dokonalé palacinky
- Cesto by malo byť hladké a bez hrudiek. Ak máte čas, nechajte ho postáť aspoň 15 minút, aby sa múka lepšie spojila.
- Panvicu rozohrejte rovnomerne, no dávajte pozor, aby nebola príliš horúca, inak sa vám palacinky rýchlo pripália.
- Pri pečení prvých palaciniek sa môže stať, že nebudú dokonalé. Prvá palacinka je skúšobná, nebojte sa upraviť teplotu alebo množstvo oleja.
Vyskúšajte náš recept na palacinky ešte dnes a zistite, prečo sú také obľúbené!
Aké ingrediencie potrebujem na palacinky?
Na prípravu palaciniek potrebujete hladkú múku, mlieko, vajcia, štipku soli, cukor a rastlinný olej alebo maslo.
Prečo sa cesto na palacinky necháva odpočívať?
Odpočinutie cesta (cca 15 minút) pomáha, aby sa múka lepšie spojila, a výsledkom sú jemnejšie a nadýchanejšie palacinky.
Ako dosiahnuť hladké cesto bez hrudiek?
Miešajte cesto postupne, najlepšie s mixérom, a pridávajte mlieko po častiach, aby sa nevytvorili hrudky.
Ako dlho by sa palacinky mali piecť?
Palacinky pečte na strednej teplote z každej strany približne 1-2 minúty, kým nezískajú zlatistú farbu.
Prečo sa prvá palacinka často nevydarí?
Prvá palacinka je skúšobná, pretože panvica sa ešte len zahrieva a môže byť nerovnomerne rozpálená. Po prvej palacinke nastavte teplotu podľa potreby.
Aké sú obľúbené náplne na palacinky?
Medzi obľúbené náplne patrí džem, nutella, tvaroh s ovocím, banán s čokoládou alebo slaná náplň zo špenátu a syra.
Ako zabrániť tomu, aby sa palacinky lepili na panvicu?
Panvicu pred pečením potrite jemne olejom a dbajte na to, aby bola rovnomerne rozohriata. Medzi jednotlivými palacinkami môžete panvicu opäť jemne potrieť olejom.
Akú múku použiť na palacinky?
Na palacinky je najlepšie použiť hladkú múku, ktorá zabezpečí jemnú a ľahkú konzistenciu.
Môžem použiť rastlinné mlieko na prípravu palaciniek?
Áno, rastlinné mlieko ako mandľové, sójové alebo ovsené môže nahradiť klasické mlieko, čo z palaciniek urobí vhodnú alternatívu pre ľudí s laktózovou intoleranciou.
Ako skladovať zvyšné palacinky?
Zvyšné palacinky môžete skladovať v chladničke, pokryté fóliou, až 2-3 dni. Pred podávaním ich môžete zohriať na panvici alebo v mikrovlnnej rúre.
