Tento šalát z pečenej tekvice a feta syra je sviežou a zdravou kombináciou sladkej chuti tekvice a slanosti syra feta. Ideálny je na jesenné a zimné dni, keď máte chuť na niečo zdravé a sýte zároveň.

Čas prípravy: 40 minút
Počet porcií: 4
Náročnosť: ľahká

Suroviny

  • 500 g tekvice (hokkaido alebo maslová)
  • 150 g feta syra
  • 2 PL olivového oleja
  • 1 ČL soli
  • 1/2 ČL čierneho korenia
  • hrsť rukoly alebo poľníčka
  • 2 PL tekvicových semienok (opečených na panvici)
  • 1 PL medu alebo balzamikového krému (na dochutenie)

Postup prípravy

  1. Tekvicu očistíme a nakrájame na kocky alebo mesiačiky. Premiešame ju s olejom, soľou a korením.
  2. Rozložíme na plech a pečieme pri 200 °C asi 25–30 minút, kým nezmäkne a nezíska zlatistú farbu.
  3. Na tanier alebo do misy rozložíme rukolu, pridáme upečenú tekvicu a posypeme rozdrobenou fetou.
  4. Posypeme opečenými tekvicovými semienkami a podľa chuti pokvapkáme medom alebo balzamikovým krémom.
  5. Podávame teplý aj vlažný.

Tipy a variácie

  • Môžete pridať aj granátové jablko alebo hrušku – dodajú šalátu sviežosť.
  • Fetu môžete nahradiť kozím syrom alebo mozzarellou.
  • Skvelo chutí aj s kúskami orechov (vlašské, pekanové).

Nutričné údaje na 1 porciu
Kalórie: cca 290 kcal
Bielkoviny: 10 g
Sacharidy: 22 g
Tuky: 18 g

Ako pripravujete tento recept vy? Máte vlastné tipy, triky alebo rodinné tajomstvá? Napíšte ich do komentárov a inšpirujte aj ostatných čitateľov.