Čatní je voňavá, sladkokyslá a korenistá omáčka, ktorá má pôvod v Indii a dnes je obľúbená po celom svete. Spojenie sladkých sliviek a jabĺk vytvára dokonalú harmóniu chutí, ktorá sa hodí k syrom, mäsu, grilovanej zelenine alebo aj k pečivu.

Čas prípravy: 70 minút
Počet porcií: cca 6 pohárov (250 ml)
Náročnosť: stredná

Suroviny

  • 1,5 kg sliviek (odkôstkovaných)
  • 1 kg jabĺk (očistených a nakrájaných na kocky)
  • 400 g kryštálového cukru
  • 300 ml jablčného octu
  • 2 cibule (nadrobno nakrájané)
  • 4 strúčiky cesnaku
  • 3 cm čerstvého zázvoru (nastrúhaný)
  • 2 ČL soli
  • 1 ČL mletej škorice
  • 1 ČL mletého koriandra
  • 1 ČL mletého čili (alebo podľa chuti)
  • 1 ČL horčičných semienok

Postup prípravy

  1. Slivky a jablká nakrájajte na menšie kúsky a vložte do veľkého hrnca.
  2. Pridajte cibuľu, cesnak, zázvor, koreniny a cukor.
  3. Zalejte octom a priveďte k varu.
  4. Varte na miernom plameni 45–60 minút, kým sa ovocie rozvarí a omáčka zhustne. Občas premiešajte.
  5. Horúce čatní naplňte do sterilizovaných pohárov a pevne uzavrite.
  6. Sterilizujte 10–15 minút pri 85 °C alebo nechajte len otočené hore dnom.

Tipy a variácie

  • Pre jemnejšiu verziu rozmixujte čatní na hladko.
  • Skvelo chutí aj s pridanými hrozienkami alebo sušenými brusnicami.
  • Výborne doplní syrové misy, pečené mäso alebo aj sendviče.

Nutričné údaje na 1 porciu (20 g)
Kalórie: cca 35 kcal
Bielkoviny: 0,2 g
Sacharidy: 8 g
Tuky: 0 g

Vyskúšajte toto ovocné čatní a pridajte exotickú chuť svojim domácim jedlám.