Šošovicová polievka s údeným mäsom je tradičné jedlo, ktoré sa u nás varí celé generácie. Vonia domovom, zasýti a vďaka údenému mäsu má nezameniteľnú chuť. Skvele sa hodí ako sýty obed v chladnejších dňoch alebo ako poctivé jedlo na rodinný stôl.
Čas prípravy: 60 minút
Počet porcií: 4–6
Náročnosť: ľahká
Ingrediencie
- 250 g hnedej šošovice (suchá, prepláchnutá)
- 300 g údeného mäsa (rebrá, koleno alebo údená klobása)
- 1 väčšia mrkva
- 1 petržlen
- 1/4 zeleru
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 PL oleja alebo bravčovej masti
- 1,5 l vody alebo vývaru
- 2 bobkové listy
- 5 guličiek nového korenia
- soľ, čierne korenie podľa chuti
- 1 ČL majoránky
- 2 PL hladkej múky (na zátrepku, voliteľne)
Postup
- Do hrnca dáme variť údené mäso so studenou vodou a koreninami (bobkový list, nové korenie, čierne korenie). Varíme cca 30 minút, aby sa urobil vývar.
- Medzitým si na oleji alebo masti opečieme nadrobno nakrájanú cibuľu.
- Pridáme na kocky nakrájanú mrkvu, petržlen a zeler a krátko orestujeme.
- Pridáme prepláchnutú šošovicu, zalejeme vývarom z údeného mäsa a varíme 20–25 minút, kým šošovica zmäkne.Údené mäso nakrájame na kúsky a vložíme späť do polievky.
- Dochutíme pretlačeným cesnakom, majoránkou a podľa potreby soľou.
- Ak chceme polievku zahustiť, pripravíme zátrepku z múky a vody a vlejeme ju do polievky. Prevaríme ešte 5 minút.
Tipy a variácie
- Namiesto údeného mäsa môžete použiť len údenú klobásu, polievka bude rýchlejšia.
- Ak nemáte radi husté polievky, vynechajte zátrepku.
- Výborne chutí aj s kvapkou octu alebo lyžičkou horčice pri podávaní.
Nutričné údaje na 1 porciu
Kalórie: cca 350 kcal
Bielkoviny: 20 g
Sacharidy: 35 g
Tuky: 12 g
Vyskúšajte túto poctivú šošovicovú polievku s údeným mäsom a napíšte nám, ako chutila!
FAQ: Najčastejšie otázky o šošovicovej polievke s údeným mäsom
Musí sa šošovica pred varením namáčať?
Nie je to nutné, ale oplatí sa ju prepláchnuť a ak máte čas, krátke namočenie urýchli varenie.
Aké údené mäso je najlepšie do polievky?
Použiť môžete údené rebrá, koleno alebo klobásu – každé dodá inú chuť.
Ako zahustiť šošovicovú polievku?
Najčastejšie sa používa zátrepka z hladkej múky a vody, no môžete ju aj rozmixovať.
Je polievka vhodná aj bez údeného mäsa?
Áno, vtedy bude ľahšia a môžete ju dochutiť údenou paprikou alebo klobásou.
Ako dlho sa polievka varí?
Celkovo približne 60 minút, kým sa uvarí mäso a zmäkne šošovica.
Čím môžem polievku dochutiť pri podávaní?
Výborne chutí s kvapkou octu alebo lyžičkou horčice.
