Sumček africký s kokosovým mliekom a kari, exotický a jemne pikantný recept

Sumček africký pripravený s kokosovým mliekom a kari je vynikajúce jedlo, ktoré kombinuje bohaté, krémové a pikantné chute. Tento recept je inšpirovaný ázijskou kuchyňou a ponúka jedinečnú kombináciu chutí, ktorá je zároveň exotická a pohodlne známa. Je to ideálny spôsob, ako si vychutnať sumčeka afrického s netradičným twistom, a je skvelým vyvrcholením každého stravovacieho zážitku.

Ingrediencie

• Na rybu:
  • 4 filety sumčeka afrického (približne 200 g každá)
  • Soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
  • 1 ČL kurkumy
  • 2 PL olivového oleja
• Na kokosovo-karí omáčku:
  • 400 ml kokosového mlieka
  • 1 PL kari korenia
  • 1 červená cibuľa, nakrájaná na jemno
  • 2 strúčiky cesnaku, pretlačené
  • 1 ČL nastrúhaného čerstvého zázvoru
  • 1 červená paprika, nakrájaná na tenké prúžky
  • Šťava z 1 limetky
  • Čerstvý koriander na ozdobu

Postup

1. Marinovanie a príprava ryby: Filety sumčeka afrického umyte a osušte papierovými utierkami. Každý filet potrite kurkumou, soľou a čiernym korením. Nechajte marinovať v chladničke najmenej 30 minút.
2. Príprava kokosovo-karí omáčky a pečenie: Vo veľkej panvici na stredne silnom ohni rozohrejte olivový olej. Pridajte nakrájanú cibuľu, cesnak, zázvor a papriku a restujte, kým zmes nie je mäkká a voňavá. Pridajte kari korenie a krátko restujte, aby sa uvoľnili chute. Potom zalejte kokosovým mliekom a privedte k varu. Vmiešajte limetkovú šťavu. Filety sumčeka položte do omáčky, pokryte a dusite na miernom ohni asi 10-15 minút, kým ryba nie je pečená.

Podávajte rybu pokvapkanú kokosovo-karí omáčkou a posypte čerstvým koriandrom. Tento recept je skvelý s basmati ryžou alebo naan chlebom, ktorý skvele absorbuje bohatú omáčku. Sumček africký s kokosovým mliekom a kari je perfektným jedlom pre milovníkov exotických a bohatých chutí.