Tekvicový cheesecake je dokonalý jesenný dezert, ktorý spája krémovú chuť syra s jemnou sladkosťou a korenistou arómou tekvice. Je lahodný, jemne voňavý a hodí sa na sviatočné chvíle aj ako originálna alternatíva ku klasickým koláčom.

Čas prípravy: 70 minút (plus chladenie)
Počet porcií: 10
Náročnosť: stredná

Suroviny

Na korpus

  • 200 g sušienok (napr. Bebe alebo maslové)
  • 100 g masla

Na plnku

  • 500 g krémového syra (Philadelphia alebo mascarpone)
  • 300 g tekvicového pyré (upečená hokkaido/maslová tekvica)
  • 150 g kryštálového cukru
  • 3 vajcia
  • 1 ČL mletej škorice
  • 1/2 ČL mletého zázvoru
  • 1/2 ČL muškátového orieška
  • 1 ČL vanilkového extraktu

Na ozdobu

  • šľahačka alebo kyslá smotana
  • štipka škorice alebo orechy

Postup prípravy

  1. Sušienky rozdrvíme a zmiešame s rozpusteným maslom. Natlačíme na dno tortovej formy a dáme stuhnúť do chladničky.
  2. Tekvicu upečieme domäkka, rozmixujeme na pyré a necháme vychladnúť.
  3. V mise vyšľaháme syr, cukor, vajcia, vanilku a koreniny. Primiešame tekvicové pyré.
  4. Plnku nalejeme na pripravený korpus.
  5. Pečieme pri 160 °C približne 50–55 minút, kým stred nie je úplne pevný (môže sa jemne triasť).
  6. Necháme vychladnúť a následne aspoň 4 hodiny chladíme v chladničke.
  7. Podávame so šľahačkou, posypané škoricou alebo orechmi.

Tipy a variácie

  • Do korpusu môžete pridať aj trochu kakaa alebo orechov.
  • Tekvicu môžete dochutiť aj klinčekmi alebo kardamómom.
  • Cheesecake chutí najlepšie na druhý deň, keď sa chute spoja.

Nutričné údaje na 1 porciu
Kalórie: cca 330 kcal
Bielkoviny: 7 g
Sacharidy: 28 g
Tuky: 22 g

Vyskúšajte tento jesenný tekvicový cheesecake a podeľte sa s nami o to, ako sa vám podaril.