Tekvicový cheesecake je dokonalý jesenný dezert, ktorý spája krémovú chuť syra s jemnou sladkosťou a korenistou arómou tekvice. Je lahodný, jemne voňavý a hodí sa na sviatočné chvíle aj ako originálna alternatíva ku klasickým koláčom.
REKLAMA
Čas prípravy: 70 minút (plus chladenie)
Počet porcií: 10
Náročnosť: stredná
Ingrediencie
Na korpus
- 200 g sušienok (napr. Bebe alebo maslové)
- 100 g masla
Na plnku
- 500 g krémového syra (Philadelphia alebo mascarpone)
- 300 g tekvicového pyré (upečená hokkaido/maslová tekvica)
- 150 g kryštálového cukru
- 3 vajcia
- 1 ČL mletej škorice
- 1/2 ČL mletého zázvoru
- 1/2 ČL muškátového orieška
- 1 ČL vanilkového extraktu
Na ozdobu
- šľahačka alebo kyslá smotana
- štipka škorice alebo orechy
Postup
- Sušienky rozdrvíme a zmiešame s rozpusteným maslom. Natlačíme na dno tortovej formy a dáme stuhnúť do chladničky.
- Tekvicu upečieme domäkka, rozmixujeme na pyré a necháme vychladnúť.
- V mise vyšľaháme syr, cukor, vajcia, vanilku a koreniny. Primiešame tekvicové pyré.
- Plnku nalejeme na pripravený korpus.
- Pečieme pri 160 °C približne 50–55 minút, kým stred nie je úplne pevný (môže sa jemne triasť).
- Necháme vychladnúť a následne aspoň 4 hodiny chladíme v chladničke.
- Podávame so šľahačkou, posypané škoricou alebo orechmi.
Tipy a variácie
- Do korpusu môžete pridať aj trochu kakaa alebo orechov.
- Tekvicu môžete dochutiť aj klinčekmi alebo kardamómom.
- Cheesecake chutí najlepšie na druhý deň, keď sa chute spoja.
Nutričné údaje na 1 porciu
Kalórie: cca 330 kcal
Bielkoviny: 7 g
Sacharidy: 28 g
Tuky: 22 g
Vyskúšajte tento jesenný tekvicový cheesecake a podeľte sa s nami o to, ako sa vám podaril.
FAQ: Najčastejšie otázky o tekvicovom cheesecaku
Môžem použiť konzervované tekvicové pyré?
Áno, ak nemáte čerstvú tekvicu, môžete použiť aj konzervované pyré.
Dá sa cheesecake pripraviť deň vopred?
Určite, chutí dokonca lepšie na druhý deň, keď sa chute spoja.
Ako zistím, že je cheesecake upečený?
Stred môže byť mierne trasľavý, ale pri chladení ešte stuhne.
Čím môžem cheesecake ozdobiť?
Skvelo sa hodí šľahačka, kyslá smotana, škorica alebo nasekané orechy.
Aký syr je najlepší na tekvicový cheesecake?
Najlepšie sú krémové syry ako Philadelphia alebo mascarpone.
Dá sa cheesecake zmraziť?
Áno, po úplnom vychladnutí ho môžete zmraziť a skladovať až 2 mesiace.
