Recept na kyslú kapustovú polievku s klobásou a zemiakmi, tradičná chuťovka na každú príležitosť

Kyslá kapustová polievka s klobásou a zemiakmi je vynikajúci príklad východoeurópskej kuchyne, ktorá je známa svojou schopnosťou premeniť jednoduché suroviny na hlboko aromatické a uspokojujúce jedlá. Tento tradičný recept kombinuje bohaté chute údené klobásy, kyslú kapustu a zemiaky, vytvárajúc sýtu a hrejivú polievku, ktorá je ideálna na chladné dni. Tento pokrm je obzvlášť populárny v krajinách ako Slovensko, Česko a Poľsko.

Ingrediencie

• 500 g údenej klobásy, nakrájanej na kolieska
• 500 g kyslej kapusty, dobre scedenej
• 4 veľké zemiaky, olúpané a nakrájané na kocky
• 1 veľká cibuľa, nakrájaná
• 2 l vody alebo vývaru
• 2 strúčiky cesnaku, nasekané
• 1 bobkový list
• 1 čajová lyžička sladkej papriky
• 2 polievkové lyžice rastlinného oleja
• Soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
• Na ozdobu: čerstvý kôpor alebo petržlen

Postup

1. Príprava základu: V hrnci na strednom ohni zohrejte olej a opražte cibuľu a cesnak do zlatista. Pridajte klobásu a restujte pár minút, kým sa nezačne mierne opražiť.
2. Varenie polievky: Do hrnca pridajte kyslú kapustu, zemiaky, bobkový list, sladkú papriku a zalejte vodou alebo vývarom. Zamiešajte a privediete k varu. Znížte teplotu a varíte pod pokrievkou asi 30 minút, alebo kým zemiaky nie sú mäkké. Ochutnajte a prípadne dochuťte soľou a čiernym korením.

Podávajte teplú, posypanú nasekaným kôprom alebo petržlenom. Táto kyslá kapustová polievka s klobásou a zemiakmi je vynikajúca ako sýty hlavný chod, ideálny pre chladné večery, kedy potrebujete niečo hrejivé a pohodové.