Recept na mrkvovú polievku s pomarančom a zázvorom, osviežujúca delikatesa

Mrkvová polievka s pomarančovou šťavou a zázvorom prináša osviežujúci a zároveň hrejivý zážitok, vďaka jedinečnej kombinácii sladkej a zemitnej chuti mrkvy, citrusovej šťavy a pikantného zázvoru. Tento recept je perfektný pre dni, keď potrebujete niečo lahodné a zároveň zahrievajúce. Zázvor dodáva polievke jemný korenistý nádych a pomarančová šťava zase príjemný citrusový podtón, ktorý skvele dopĺňa sladkosť mrkvy.

Ingrediencie

• 500 g mrkvy, olúpanej a nakrájanej na kúsky
• 1 veľká cibuľa, nakrájaná
• 2 strúčiky cesnaku, nasekané
• 1 kúsok čerstvého zázvoru, asi 2 cm, olúpaný a nastrúhaný
• 500 ml zeleninového vývaru
• Šťava z 2 veľkých pomarančov
• 100 ml kokosového mlieka alebo smotany (voliteľné pre krémovosť)
• 2 polievkové lyžice olivového oleja
• Soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
• Na ozdobu: pomarančová kôra alebo čerstvá petržlenová vňať

Postup

1. Príprava základu polievky: V hrnci na strednom ohni zohrejte olivový olej. Pridajte nakrájanú cibuľu, cesnak a zázvor a restujte, kým zmes nezačne byť voňavá a cibuľa nezmäkne, približne 5 minút.
2. Varenie polievky: Do hrnca pridajte mrkvu a zalejte zeleninovým vývarom. Priveďte k varu, potom pokryte a varíte na miernom ohni asi 20 minút, alebo kým mrkva nie je úplne mäkká. Po uvarení mrkvy pridajte pomarančovú šťavu a kokosové mlieko a všetko spolu rozmixujte ponorným mixérom na hladkú konzistenciu. Ochutnajte a prípadne dochutíte soľou a čiernym korením.

Podávajte teplú, ozdobenú pomarančovou kôrou alebo nasekanou petržlenovou vňaťou. Táto mrkvová polievka s pomarančovou šťavou a zázvorom je ideálna ako predjedlo alebo ľahký hlavný chod, ktorý vás zahreje a zároveň osvieži svojou jedinečnou chutnou kombináciou.