Bryndzové halušky sú jedným z najznámejších a najobľúbenejších slovenských jedál, ktoré vyniká svojou jednoduchosťou a výraznou chuťou. Toto jedlo kombinuje mäkké, zemiakové halušky s bohatou a pikantnou bryndzou – tradičným slovenským syrom. Pridaná slanina dodáva tejto lahôdke ešte lepší chuťový rozmer. Bryndzové halušky sú ideálne pre rodinné obedy alebo ako sýta večera, ktorá poteší každého milovníka jednoduchých, ale chutných jedál.
Ingrediencie
- 500 g zemiakov, ošúpaných a nastrúhaných
- 300 g hladkej múky
- 250 g bryndzy
- 150 g údenej slaniny, nakrájanej na kocky
- Soľ podľa chuti
- Veľká štipka čierneho korenia (voliteľné)
- 150 ml mlieka (pre jemnejšiu bryndzu)
Postup
- Príprava cesta na halušky: Vo veľkej mise zmiešajte nastrúhané zemiaky, múku a trochu soli, aby ste vytvorili lepkavé cesto. Ak je cesto príliš mokré, pridajte ešte trochu múky, ale dávajte pozor, aby cesto nebolo príliš tuhé.
- Varenie halušiek: Na veľkom hrnci priveďte vodu k varu a osolte ju. Pomocou haluškovača alebo veľkej lyžice vytvárajte z cesta malé halušky a opatrne ich vkladajte do vriacej vody. Halušky sú hotové, keď vyplávajú na povrch. Vyberte ich pomocou šumienky a odkvapkajte.
- Príprava bryndzovej zmesi: V menšej mise rozmiešajte bryndzu s mliekom (ak používate), kým nevznikne hladká zmes. Môžete pridať čierne korenie pre zvýraznenie chuti.
- Opraženie slaniny: Na panvici na stredne silnom ohni opečte kocky slaniny, až kým nebudú krásne chrumkavé.
- Zmiešanie halušiek s bryndzou: Ešte teplé halušky zmiešajte v veľkej mise s bryndzovou zmesou, až kým nie sú rovnomerne pokryté. Na záver pridajte opečenú slaninu spolu s výpekom z panvice a jemne zamiešajte.
Bryndzové halušky sa najlepšie podávajú teplé, ihneď po príprave, keď sú ešte mäkké a bryndza krásne roztiahnutá. Toto tradičné slovenské jedlo ponúka perfektnú kombináciu jednoduchých, ale bohatých chutí, ktoré uspokoja každého gurmána.
