Recept na tradičnú slovenskú kapustnicu s klobásou a hubami

Kapustnica je klasické slovenské jedlo, ktoré sa tradične podáva počas vianočných sviatkov, ale je obľúbené aj počas celého roka. Táto hustá, bohatá polievka je plná chutí vďaka kombinácii kyslej kapusty, údenej klobásy a sušených húb. V tomto recepte vám ukážem, ako si pripraviť lákavú kapustnicu, ktorá zahreje nielen telo, ale aj dušu. Či už hľadáte pohodlný zimný obed alebo špeciálne sviatočné jedlo, kapustnica je vynikajúca voľba, ktorá osloví každého.

Ingrediencie

• 500 g kyslej kapusty
• 200 g údenej klobásy, nakrájanej na kolieska
• 50 g sušených húb, namočených v teplej vode
• 1 veľká cibuľa, nakrájaná na kocky
• 2 strúčiky cesnaku, pretlačené
• 1,5 litra vývaru (hovädzí alebo zeleninový)
• 2 bobkové listy
• 1 čajová lyžička mletej červenej papriky
• 1 čajová lyžička majoránky
• Soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
• 100 ml smotany na varenie
• Olej na vyprážanie

Postup

1. Príprava surovín: Najprv si pripravte všetky ingrediencie. Cibuľu a cesnak ošúpte a nakrájajte, huby namočte v teplej vode, aby zmäkli, a klobásu nakrájajte na kolieska.
2. Restovanie cibule: Na panvici rozohrejte trochu oleja a opražte na ňom nakrájanú cibuľu dozlatista. Keď je cibuľa mäkká a zlatá, pridajte pretlačený cesnak a restujte ešte asi minútu.
3. Pridanie klobásy a húb: K cibuli pridajte kolieska klobásy a restujte, kým sa klobása nezačne mierne opražiť. Potom pridajte namočené huby (vodu z húb si môžete nechať na neskôr pridanie do polievky).
4. Varenie kapusty: Do väčšieho hrnca dajte kyslú kapustu, pridajte opraženú cibuľu, klobásu a huby. Zalejte všetko vývarom, pridajte bobkové listy a dusite na miernom ohni približne 45 minút.
5. Korenie a dochutenie: Počas varenia kapustnice pridajte mletú červenú papriku, majoránku a podľa chuti dosoľte a okoreňte. Niekoľko minút pred dokončením varenia môžete pridať smotanu, aby polievka získala krémovú konzistenciu.
6. Finálne dochutenie: Kapustnicu nechajte ešte chvíľu povariť, aby sa všetky chute prepojili. Pred podávaním nezabudnite vybrať bobkové listy a ešte raz skontrolovať chuť, či nie je potrebné doladiť korenenie.

Táto kapustnica je výborná sama o sebe alebo podávaná s chlebom. Môžete ju podávať teplú a určite zahreje každého, kto si ju vychutná. Dobrú chuť!