Kyslé uhorky patria medzi najobľúbenejšie domáce zaváraniny. V kôprovom náleve získajú sviežu chuť, ktorá je ideálna ako príloha k mäsu, do šalátov, chlebíčkov alebo len tak na zahryznutie. Tento recept je overenou klasikou našich babičiek.
Čas prípravy: 60 minút
Počet porcií: cca 6 pohárov (720 ml)
Náročnosť: ľahká
Ingrediencie
- 3 kg menších uhoriek nakladačiek
- 1,5 l vody
- 500 ml octu (8 %)
- 3 PL soli
- 300 g kryštálového cukru
- 2–3 cibule nakrájané na kolieska
- 6–8 strúčikov cesnaku
- čerstvý kôpor (do každého pohára)
- celé čierne korenie, nové korenie a horčičné semienka podľa chuti
Postup
- Uhorky dôkladne umyte a nechajte odkvapkať.
- Naukladajte ich do sterilizovaných pohárov spolu s cibuľou, cesnakom, korením a kôprom.
- V hrnci pripravte nálev – zmiešajte vodu, ocot, soľ a cukor, priveďte k varu.
- Horúcim nálevom zalejte uhorky v pohároch až po okraj.
- Poháre pevne uzavrite a sterilizujte 10–12 minút pri 85 °C.
- Nechajte vychladnúť a uložte do tmavej špajze.
Tipy a variácie
- Ak chcete ostrejšie uhorky, pridajte do pohárov kúsok feferónky alebo chrenu.
- Cukor môžete prispôsobiť podľa toho, či máte radi sladkokyslý alebo výrazne kyslý nálev.
- Najlepšie chutia po 2–3 týždňoch, keď sa chute prepoja.
Nutričné údaje na 1 porciu (100 g)
Kalórie: cca 25 kcal
Bielkoviny: 1 g
Sacharidy: 5 g
Tuky: 0 g
Vyskúšajte tento klasický recept na kyslé uhorky a podeľte sa s nami o svoje tipy a triky.
FAQ: Najčastejšie otázky o zaváraných kyslých uhorkách
Ako dlho vydržia zavárané uhorky?
Správne sterilizované a uskladnené v chlade vydržia aj 12 mesiacov.
Kedy sú uhorky po zavareniu najlepšie?
Ideálne po 2–3 týždňoch, keď sa chute dobre prepoja.
Môžem pripraviť pikantnejšiu verziu?
Áno, do pohárov pridajte feferónku alebo kúsok chrenu.
Je nutné pridávať cukor do nálevu?
Cukor zjemňuje kyslosť, no množstvo môžete upraviť podľa chuti.
Aký kôpor je najlepší na zaváranie?
Používa sa čerstvý kôpor so stonkami aj kvetmi pre plnú chuť.
Ako skladovať zavárané uhorky?
Najlepšie v tmavej, chladnej špajzi alebo pivnici.
