Kyslé uhorky patria medzi najobľúbenejšie domáce zaváraniny. V kôprovom náleve získajú sviežu chuť, ktorá je ideálna ako príloha k mäsu, do šalátov, chlebíčkov alebo len tak na zahryznutie. Tento recept je overenou klasikou našich babičiek.

Čas prípravy: 60 minút
Počet porcií: cca 6 pohárov (720 ml)
Náročnosť: ľahká

Suroviny

  • 3 kg menších uhoriek nakladačiek
  • 1,5 l vody
  • 500 ml octu (8 %)
  • 3 PL soli
  • 300 g kryštálového cukru
  • 2–3 cibule nakrájané na kolieska
  • 6–8 strúčikov cesnaku
  • čerstvý kôpor (do každého pohára)
  • celé čierne korenie, nové korenie a horčičné semienka podľa chuti

Postup prípravy

  1. Uhorky dôkladne umyte a nechajte odkvapkať.
  2. Naukladajte ich do sterilizovaných pohárov spolu s cibuľou, cesnakom, korením a kôprom.
  3. V hrnci pripravte nálev – zmiešajte vodu, ocot, soľ a cukor, priveďte k varu.
  4. Horúcim nálevom zalejte uhorky v pohároch až po okraj.
  5. Poháre pevne uzavrite a sterilizujte 10–12 minút pri 85 °C.
  6. Nechajte vychladnúť a uložte do tmavej špajze.

Tipy a variácie

  • Ak chcete ostrejšie uhorky, pridajte do pohárov kúsok feferónky alebo chrenu.
  • Cukor môžete prispôsobiť podľa toho, či máte radi sladkokyslý alebo výrazne kyslý nálev.
  • Najlepšie chutia po 2–3 týždňoch, keď sa chute prepoja.

Nutričné údaje na 1 porciu (100 g)
Kalórie: cca 25 kcal
Bielkoviny: 1 g
Sacharidy: 5 g
Tuky: 0 g

Vyskúšajte tento klasický recept na kyslé uhorky a podeľte sa s nami o svoje tipy a triky.